Saturs
- Doks ir ēdams - doka sagatavošana virtuvē
- Gatavojam skābenes virtuvē
- Kur skābenes bieži ēd
- Doka kā ārstniecības augs
- Kad doki tiks savākti?
- Tips
Docku virtuvē var izmantot gan vārītu, gan neapstrādātu
Doks ir ēdams - doka sagatavošana virtuvē
Skābenes bieži sadīgst kā nezāles, jo dārzā vai zālienā augs var būt ļoti kaitinošs. Tomēr nevajadzētu par zemu novērtēt pavasara auga veselības vērtību. Lai arī skābenes ir ļoti maz toksiskas, tās var ēst neapstrādātas vai vārīt mazos daudzumos dažādos ēdienos.
Gatavojam skābenes virtuvē
Doku var izmantot neapstrādātu vai vārītu. Neapstrādātas skābenes, īpaši skābenes, var pievienot visiem ēdieniem, kur vēlams noteikts skābuma līmenis. To var labi izmantot citrona vai etiķa vietā.
Pretstatā daudzu cilvēku uzskatiem dokotājs nav piemērots žāvēšanai. Aromātu nevar saglabāt. Tāpēc skābenes vienmēr apstrādājiet svaigas.
Ja skābenes ir vārītas neapstrādātas, sagrieziet to sloksnēs. Sajauc to ar salātu lapām vai burkāniem, lai salāti negaršotu pārāk skābi.
Kur skābenes bieži ēd
Skābeņu zupa ir tipisks pavasara ēdiens Austrumeiropā. Arī Anglijā un Francijā doks pavasarī nāk bieži uz galda.
Slavenā Frankfurtes "Grie mērce", zaļā mērce, ir izgatavota no daudziem zaļajiem augiem, ieskaitot skābenes.
Doka kā ārstniecības augs
Skābenes satur daudz skābeņskābes, ko dabiskajā medicīnā izmanto dažādām kaites. Jaunu lapu vai doku ekstrakta patēriņš ietekmē:
Tēja no dokstacijas palīdz pret drudzi un kuņģa problēmām. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no podagras vai reimatisma, vajadzētu atturēties no doku zivju dzeršanas.
Kad doki tiks savākti?
Skābenes vāciet tikai pavasarī pirms ziedēšanas. Gada laikā lapas ir ne tikai cietas, tām arī nav laba garša. Īpaši tas attiecas uz skābenēm, kas dzīvo līdz savam vārdam.
Lapas meklējiet tikai tajās pļavās un ganībās, kurās neviens dzīvnieks ganās vai negulē tieši daudz saspringtās suņu pastaigās.
Tips
Cilvēkiem skābenes ir ēdamas nelielos daudzumos. Zirgiem un aitām situācija ir atšķirīga. Viņi var saindēties ar augu, jo ir augsts skābeņskābes saturs.