Saturs
- Saldējiet baklažānus krājumā
- Iesaldējiet baklažāna gabaliņus neapstrādātus
- Saldēti baklažānu šķēles vai kubiņi blanšēti
- Saldē ceptu baklažānu
- Iesaldējiet eļļā vārītu baklažānu
Nevārītus baklažānus vislabāk atstāt sasaldētus
Saldējiet baklažānus krājumā
Ja baklažānus lēti pērk vasarā vai nogatavojas dārzā, dārzeņus ir vērts iesaldēt. Baklažānu ledusskapī var turēt tikai dažas dienas; Dziļi sasaldēti, tie var bagātināt jūsu uzturu vairākus mēnešus.
Iesaldējiet baklažāna gabaliņus neapstrādātus
Ja vēlaties iet vieglāko ceļu, izrullējiet baklažānus, ievietojiet tos saldētavas maisiņā un pēc tam saldētavā. Jāatzīmē, ka jūs jau esat sagriezis gabalus pase lielumā, lai vēlāk apstrādātu. Gabaliņiem vajadzētu migrēt tieši no pannas saldētavas; iepriekš atkausējot, gabali pārvēršas par neizskatīgu mīkstumu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka neapstrādāti saldēti baklažāni ir mazāk izturīgi nekā iepriekš vārīti.
Saldēti baklažānu šķēles vai kubiņi blanšēti
Lai nodrošinātu ilgāku glabāšanas laiku, pirms sasaldēšanas varat blanšēt baklažānu gabalus. Šim nolūkam dārzeņus sagriež šķēlēs vai kubiņos, apmēram trīs minūtes to ielej burbuļošā verdošā ūdenī un pēc tam baklažānus atdzesē ledus ūdenī. Ja vārīšanas ūdenim pievienosit desmit procentus citrona sulas, baklažānu gabali nekļūs brūni. Pirms sasaldēšanas ļaujiet baklažāniem pilnībā atdzist.
Atkal jums vajadzētu izmantot baklažānu šķēles vai kubiņus, kas apstrādāti sasaldēti, tas ir: nevis atkausēt, bet tieši pannā.
Saldē ceptu baklažānu
Piemēram, ja vēlaties pagatavot hummus vai citu ar musu pagatavotu baklažānu ēdienu, varat baklažānus pagatavot vienā gabalā. Baklažānu vairākās vietās caurdurat ar dakšiņu un vismaz pusstundu spiežat uz cepešpannas karstā cepeškrāsnī 220 ° C. Tagad jūs varat vai nu atbrīvot mīksto grauzdēto baklažānu no čaumalas, sasaldēt to gabaliņā, vai arī to sagriezt, nokasīt muskusa iekšpusi un ievietot saldētavā.
Cepeškrāsnī pagatavotie baklažāni, kā arī blanšētie kubiņi vismaz *** atrodas saldētavā ***.
Iesaldējiet eļļā vārītu baklažānu
Īpaši aromātisks variants ir olīveļļā vārīti baklažāni, kurus var arī sasaldēt. Lai dārzeņu šķēles nebūtu pārāk pilnas ar taukiem, tos cepeškrāsnī sagatavo šādi:
- Baklažānus sagriež gareniski vai šķērsām plānās šķēlītēs (ne vairāk kā 0,5 cm biezās). Ielieciet šķēles uz cepešpannas, kas sasmērēta ar olīveļļu. Pārkaisiet nedaudz eļļas virs baklažāna šķēlītēm. Ielieciet lapu cepeškrāsnī 220 ° C. Šķēles tiek pagatavotas, kad virsma ir brūna. Ļaujiet baklažāniem pilnībā atdzist. Baklažānu šķēles tagad nonāk saldētavā plastmasas kastē.