Saturs
- Apstrādājiet savvaļas ķiploku pumpurus
- Labākais laiks savvaļas ķiploku novākšanai
- Kaperi no savvaļas ķiploku pumpuriem
- Padomi un viltības
Apstrādājiet savvaļas ķiploku pumpurus
Savvaļas ķiploki ir pazīstami ar ķiplokiem līdzīgo garšu, tāpēc tos bieži novāc lietošanai virtuvē. Papildus lapām, kā arī joprojām aizvērto ziedu pumpuriem var pārstrādāt patiesu delikatesi.
Labākais laiks savvaļas ķiploku novākšanai
Klasiski daudzas tradicionālās pavasara receptes tiek rafinētas ar savvaļas ķiplokiem, jo tad svaigi audzētām lapām ir ļoti svaigs aromāts. Lai novāktu pumpurus, kas vēl nav uzziedējuši, jums jāpievērš īpaša uzmanība savai videi, jo ziedēšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, reģionālā klimata un laika apstākļiem vienā gadā. Ja pastaigas laikā martā un aprīlī uz gariem stublājiem pamanāt zaļu pumpuru smailes, sajaukšanas iespējas dēļ pirms savākšanas vajadzētu sasmalcināt lapu starp pirkstiem, līdz ir jūtama savvaļas ķiploku raksturīgā smarža ar ķiploku piezīmi. Tā kā pumpuri atrodas šajā slēgtajā stāvoklī tikai dažas dienas, nevajadzētu gaidīt pārāk ilgi, lai tos novāktu patēriņam.
Kaperi no savvaļas ķiploku pumpuriem
Populāra savvaļas ķiploku novākšanas recepte ir tā saukto savvaļas ķiploku kaperu ražošana. Tā kā savvaļas ķiploki citādi ir tikai ļoti īslaicīgi, pikanto garšu tādējādi var arī saglabāt un saglabāt vairākus mēnešus. Lai pagatavotu porciju, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
Dažas stundas atstājiet iztīrītus savvaļas ķiploku pumpurus, kas pārkaisa ar sāli. Tad ļaujiet zāļu etiķim vārīties un pievienojiet pumpurus. Pēc saspiešanas un atkal vāra etiķi, to pārlej pumpuriem skrūvju burkā. Pēc apmēram trim dienām etiķi vāra vēlreiz un pēc tam pievieno atpakaļ pumpuriem. Pēc tam tos var patērēt pēc apmēram divu nedēļu ilga vēsas un tumšas uzglabāšanas.
Padomi un viltības
Neapkopojiet apvidū visus savvaļas ķiploku pumpurus, lai augi varētu sevi atjaunot savā vietā, izmantojot pašsējas sēklas, un turpināt vairoties.