Saturs
- Iesaldējiet ziedkāpostu un baudiet porciju pa porcijām
- Tikai kraukšķīgas svaigas rozes sasalst
- gatavošanas posmi
- Tips
- Blanšēšana nodrošina kvalitāti
- Noderīgs starpposms: iepriekšēja sasalšana
- Iesaiņojiet saldētavas traukā un sasaldējiet
- izturība
- Apstrādājiet tālāk sasaldētā stāvoklī
- Secinājums ātrajiem lasītājiem
Ziedkāposti pirms sasaldēšanas vislabāk tiek blanšēti
Iesaldējiet ziedkāpostu un baudiet porciju pa porcijām
Ziedkāposti: Zieds reti nāk viens pats. Svaigi paraugi vienmēr ir pieejami tirgū kopumā, un tiem dažreiz ir iespaidīgs izmērs. Saldētava ir noderīga ierīce, lai netērētu florets.
Tikai kraukšķīgas svaigas rozes sasalst
Ja ziedkāposti paliek ilgāk, tas sāk nokalst, zaudē vitamīnus, sakodienu un visbeidzot sniegbalto izskatu. Šis kvalitātes zaudējums ir izslēgšanas kritērijs, kad runa ir par sasalšanu.
Ja no jūnija līdz oktobrim jūs novākat ziedkāpostus no savas gultas, ceļš uz saldētavu ir īss. Bet lielveikalā ziedkāpostu galviņas katru dienu netiek piegādātas svaigas. Šīs funkcijas sniedz jums informāciju par to svaigumu:
gatavošanas posmi
- Ar rokām vai ar nazi noņemiet visas zaļās lapas. Pēc tam nogrieziet stumbru. Ziedkāposta galvu sadaliet gabalos. Florešu lielumam jābūt balstītam uz tā izmantošanu vēlāk. Rūpīgi nomazgājiet gabalus ar ūdeni.
Tips
Ja esat novācis ziedkāpostu dārzā, tas joprojām varētu paslēpt mazus dzīvniekus. Atstājiet florets sālsūdenī apmēram 30 minūtes, lai izskalotu šos nevēlamos iedzīvotājus.
Blanšēšana nodrošina kvalitāti
Blanšē ziedkāpostu florets, lai saglabātu to vitamīnus, garšu un baltumu.
Noderīgs starpposms: iepriekšēja sasalšana
Tā kā salti ziedkāpostu ziedkopi nav apvienoti vienā gabalā, tāpēc priekšsaldēšana ir pierādīta. Šim nolūkam florets tiek izklāts uz plakanas paplātes ar nelielu vietu un apmēram 30 minūtes tiek ievietots saldētavā. Šajā laikā katra lāsteka veido ledus kārtu, kas neļauj tai vēlāk pielipt.
Iesaiņojiet saldētavas traukā un sasaldējiet
Iepriekš sasaldēti florets pieder saldētavas maisiņā vai saldētavā, kur tos ilgstoši var glabāt aizsargāti. Pirms saldētavas maisiņa ir cieši noslēgts, gaiss jāizspiež ar plaukstu. Ikviens, kam ir vakuuma blīvētājs, var labi izsūknēt gaisu un vienlaikus metināt maisu.
izturība
Sasalšanas temperatūra krūtīs paildzina ziedkāpostu līdz 12 mēnešiem.
Apstrādājiet tālāk sasaldētā stāvoklī
Kad ziedkāposti tiek atkausēti, tam ir mīksta konsistence, kas apgrūtina tā turpmāku apstrādi. Tāpēc katlā vai pannā ziedkāpostus ievieto saldētā veidā. Kā garnīru dziļi sasaldētu ziedkāpostu var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Viss process ilgst apmēram 5 minūtes.