Saturs
- Sagrieziet brokoļus laikā un pareizi
- Svarīgākie brokoļu veidi īsumā
- Pareizi sagrieziet brokoļus un savlaicīgi novāciet
- Brokoļi novākti un kas tad?
- Padomi un viltības
Sagrieziet brokoļus laikā un pareizi
Pat pirms ASV prezidents Obama sauca brokoļus par savu iecienīto dārzeņu, zaļie sparģeļu kāposti jau iedvesmoja arvien vairāk vietējo atpūtas dārznieku. Lai dārzeņus novāktu svaigus un veselīgus, jums tas ir jāsagriež laikā un pareizi.
Svarīgākie brokoļu veidi īsumā
Atkarībā no tā, kā un kad vēlaties sagriezt un novākt brokoļus, izvēlieties viena vai vairāku gadu vecu, agru vai vēlu šķirnes. Arī ar krāsu jums ir izvēle starp klasisko zaļo, violeto vai dzelteno brokoļu. Svarīgāko brokoļu veidu izlase:
Pareizi sagrieziet brokoļus un savlaicīgi novāciet
Dārza gada laikā brokoļus var novākt vairākas reizes, atšķirībā no ziedkāpostiem. Tam jūs nogriezāt lielas, nogatavojušās rozes tieši zem pieejas. No zemūdens lapu axils gar resnajiem kātiem izauga jauni, mazāki florelīši pēc 3–4 nedēļām. Brokoļu ziedu pumpuriem nevajadzētu atvērties, pretējā gadījumā tie ir neēdami. Izgrieziet no centra biezu ziedkopu, tad no sānu dzinumiem jūs varat sasniegt otro ražu. Brokoļu nogatavināšanas laiks atkarībā no šķirnes ilgst 2 līdz 3 mēnešus. Daži mīnus grādi rudens ražai viņu netraucē. Tad savlaicīgi pārklājiet to ar vilnu.
Ideāls laiks brokoļu sagriešanai ir agrā rītā, kad tas joprojām ir mitrs ar rasu. Tad viņam ir vislabākā garša un tas ilgst ilgāk. Biezie kātiņi garšo mizoti, vārīti kā sparģeļi. Tāpēc nosaukums sparģeļu kāposti. Ja strādājat ar Mēness kalendāru kā atpūtas dārznieks, brokoļi ir ziedošs augs, un tāpēc jums tas jāaudzē, jākopj, jāapgriež un jānovāc ziedēšanas dienās.
Brokoļi novākti un kas tad?
Brokoļus var ēst neapstrādātus vai vārītus kopā ar kātiem un lapām. Svaigi novāktus tos var turēt ledusskapī 3 dienas. Vai vēlaties brokoļus uzglabāt ilgāk? Izvelciet visu augu no zemes un novietojiet galvu uz leju vēsā vietā. Tātad brokoļus varat saglabāt 3 līdz 4 nedēļas. Turklāt brokoļus var labi sasaldēt. Vienkārši blanšējiet trīs minūtes. Iesaiņots saldētavas maisiņā, tas ilgst līdz deviņiem mēnešiem.
Padomi un viltības
Ja iespējams, neuzglabājiet brokoļus ar etilus ražojošiem āboliem, banāniem vai tomātiem. Tas sabojājas ātrāk.