Saturs
Sēņu ādu bieži ir viegli nomizot
Vienkārši nomizojiet sēnes
Sēnes virtuvē var izmantot daudzos veidos. Tie ir piemēroti grauzdēšanai un sautēšanai vai neapstrādāti kā kraukšķīgs garnīrs salātos. Sagatavošana parasti ir vienkārša, bet, kad runa ir par tīrīšanu un pīlingu, daudzi cilvēki nav pārliecināti, kā to pareizi izdarīt. Ja vēlaties sēnes mazgāt vai tīrīt vai pat mizot, ir svarīgi atcerēties, ka sēnes ir svaigas un tām nav bojājumu vai taukainu plankumu. Tad jūs varat sākt gatavot sēnes tālākai pārstrādei.
Notīriet sēnes un mizu
Sēnes, tāpat kā visas citas sēnes, ir ļoti jutīgi pārtikas produkti. Ja tie netiek apstrādāti uzmanīgi, tie ātri izveido neizskatīgus sasitumus, kas kļūst tumši. Bet ar nelieliem trikiem jūsu sēnes paliek glītas un var pagatavot ēstgribu. Piemēram, nekad nelej sēnes no groza darba vietā. Smalkā miesa varēja iegūt tumšus plankumus, cepures varēja noplēst. Tā vietā katru sēni pa vienam izņemiet no groza un uzmanīgi notīriet.
Baltas vai brūnas sēnes pirms apstrādes vienmēr notīra, pat ja lielveikala paraugi ir tikai nedaudz netīri. Ja sēnes paredzēts marinēt, tās arī nomizo, jo marināde labāk iekļūst mīkstumā.
- Vispirms nogrieziet sēņu kātu sauso galu. Paņemiet tīru suku un notīriet no sēņu cepures netīrumu daļiņas. Uzmanīgi apgrieziet sēni un turiet to pie kāta. Tagad jūs varat atbrīvoties arī no netīrumu līstēm. Tagad uzlieciet nazi virs sēņu cepures un saskrāpējiet ādu no augšas uz leju. Veiciet vairākus smalkus griezumus, bet tikai saskrāpējiet ādu. Tagad velciet ādu no sloksnēm līdz sloksnēm no augšas uz leju.
Kad sēne ir nomizota, jums tā jāturpina nekavējoties pārstrādāt. Ja jūs nevēlaties apstrādāt sēnes uzreiz, vislabāk ir turēt tās netīrā stāvoklī. Tomēr ņemiet vērā, ka sēnēm ir ierobežots glabāšanas laiks.
Tips
Sēnes netīra ar ūdeni, ti, tīrīšanai nav paredzēta ūdens vanna, zem ūdens celtņa nedrīkst brūvēt.
Sēnes ūdenī mērcēsies kā sūklis, tās būs mīkstas un mīkstas, to aromāts izskalots.
Kaut arī sēnes uzreiz neuzsūcas zem tekoša ūdens, ūdens neizbēgami izskalo aromātus kanalizācijā.