Saturs
- Vāra dzērvenes dažādos veidos
- Pamata recepte klasiskajam dzērveņu ievārījumam
- Dzērveņu mērce ar pikantiem ēdieniem
- Pamata recepte dzērveņu želejai
- Padomi un viltības
Vāra dzērvenes dažādos veidos
Sarkanās, apmēram vienu līdz divus centimetrus biezās dzērvenes ir īstas daudzpusīgas. Tos var vārīt un izmantot ļoti dažādos veidos, šeit mēs piedāvājam dažas no labākajām receptēm.
Pamata recepte klasiskajam dzērveņu ievārījumam
Rūpīgi mazgājiet dzērvenes un katliņā sajauciet ar želejas cukuru. Vāra maisījumu un vāra vairākas minūtes, līdz maisījums želē. Pēc tam nekavējoties piepildiet sagatavotās glāzes un hermētiski aizveriet vāku. Jūs varat pēc izvēles mainīt pamata recepti un pievienot citus augļus un / vai alkoholu. Dzērveņu marmelāde ļoti garšo kompozīcijā ar bumbieriem, kanēli un amaretto, ar saldajiem āboliem vai vairāku augļu ievārījumā.
Dzērveņu mērce ar pikantiem ēdieniem
Līdzīgi kā ievārījumu, jūs varat arī pagatavot dzērveņu mērci, kas labi der ar pikantiem brieža gaļas vai siera ēdieniem. Šajā sakarā jūs varat izmantot dzērvenes, kas līdzīgas dzērvenēm, galu galā viršu augi ir pat saistīti viens ar otru.
500 grami svaigu dzērveņu
250 grami cukura
300 mililitri ūdens
Citrona sula
Ielieciet ogas ar ūdeni lielā katliņā un sautējiet maisījumu. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet citrona sulu. Tikai tagad cukurs nonāk katlā. Ļaujiet maisījumam gatavot apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam piepildiet sagatavotās nodalāmās glāzes. Starp citu, jūs varat arī pagatavot mērci ar 350 mililitriem apelsīnu sulas, nevis ūdeni un citronu. Ļoti labi der arī rīvēta apelsīna miza un kanēļa standziņa. Šis variants arī fantastiski garšo kā kompots.
Pamata recepte dzērveņu želejai
600 grami svaigu un mazgātu dzērveņu
900 mililitri ūdens
1000 grami cukura
Pirms želejas pagatavošanas vispirms jāsaņem dzērveņu sula: Lai to izdarītu, ielieciet ogas ar ūdeni un vāriet maisījumu apmēram 15 līdz 20 minūtes. Dzērvenēm tagad jābūt ļoti mīkstām. Paņemiet lielu marli, vienu reizi salieciet to un pakārt lielā katlā. Ielieciet vārītas ogas audumā un ļaujiet tai novadīt apmēram 12 stundas. Tad jūs varat sajaukt ogu sulu un cukuru, uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai un atkal vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tagad iepildiet vēl karsto želeju sagatavotajās glāzēs un labi aizzīmogojiet.
Padomi un viltības
Nākamreiz, kad gatavojat svētdienas cepeti un gatavojat mērci, pievienojiet divus karotes dzērveņu želejas - tas lieliski garšo gandrīz ar visiem gaļas ēdieniem!