Saturs
- Dzērvenes - veselīga oga no Ziemeļamerikas
- Dzērveņu - celtņa oga
- Izklājiet dzērveņu
- Sastāvdaļas un veselības vērtība
- Padomi un viltības
Dzērvenes - veselīga oga no Ziemeļamerikas
Dzērvenes Vācijā ir zināmas tikai dažus gadus, bet ASV un Kanādā tās ir daļa no uztura kopš Svētceļnieku tēvu dienām. Tipiska Pateicības dienas ēdienkarte - viena no vissvarīgākajām brīvdienām Ziemeļamerikā - sastāv no tītara un dzērvenēm.
Dzērveņu - celtņa oga
Indiāņi dzērvenes daudzus gadsimtus ir zinājuši un novērtējuši ne tikai kā veselīgu vitamīnu piegādātāju, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ. Pirmie Ziemeļamerikas kolonisti (ASV pazīstami kā "Pllgrim Fathers") iemācījās novērtēt arī ogas. Viņi arī atgriežas pie nosaukuma "Dzērveņu", kas atgriežas pie vārda "Crane Berry" - "dzērveņu". Zieda forma atgādināja Svētceļnieku tēviem galvu un celtņa knābi. Turklāt ogas, pateicoties to vēlamajam biotopam, sauc par dzērvenēm, taču tās nevajadzētu sajaukt ar vietējām Eiropas dzērveņu sugām. Vācijas lielveikalos dzērvenes dažreiz tiek piedāvātas kā “kultūras brūkleņi”, taču to nevajag sajaukt.
Izklājiet dzērveņu
Dzērveņu izcelsme ir purvos Ziemeļamerikas austrumos. Tāpēc tai galvenokārt jāaug skābā augsnē un daudz ūdens. Rūķu krūms ir dzimis Kanādas teritorijās Ņūfaundlendā un Ņūbransvikā, kā arī ASV Tenesī štatā, Ziemeļkarolīnā un Virdžīnijā, bet pa to laiku ir apmeties dažās Vācijas purvos, Anglijā un Nīderlandē. Īpaši ASV dzērvenes rūpnieciski audzē lielās plantācijās. Īpaši interesanta ir rūpniecības ražas novākšanas metode: Tā kā augļi ir daudz vieglāki nekā ūdens, tad dzērveņu laukus ražas novākšanas laikā vienkārši applūst ar ūdeni. Augļus atbrīvo no krūmiem un aiznes.
Sastāvdaļas un veselības vērtība
Dzērvenes tiek uzskatītas par ļoti veselīgām. Tie satur uz 100 gramiem
Īpaši ASV pīrāgu ogas izmanto arī kā tradicionālu līdzekli (piemēram, sulu) u. a. lieto pret urīnceļu infekcijām. To veselīgās sastāvdaļas var iegūt, viegli maigi žāvējot vai sasaldējot. Neapstrādāts patēriņš tomēr nav ieteicams, jo neapstrādātas ogas garšo diezgan sausas un skābas. Tomēr, kā bieži tiek apgalvots, tie nav indīgi.
Padomi un viltības
Kā veselīgu rozīņu aizstājēju varat izmantot žāvētas dzērvenes. Tie nav tik saldi kā šie, taču garša ir nedaudz skāba. Šis aromāts lieliski der daudzām tādām ceptām precēm. B. Stollen, bet arī brokastu pārslās.