Saturs
- Padariet svaigas dilles ilgāk
- Padariet dilles ilgāk ar aukstu
- Žāvēšana gaisā
- Apstrādājiet dilles starpproduktos
- Padomi un viltības
Padariet svaigas dilles ilgāk
Dilles pieder daudzām receptēm kā klasiska garšviela gluži vienkārši ar to. Tā kā svaigi novāktas dilles istabas temperatūrā ilgi neiztur, ir vairākas konservēšanas metodes.
Padariet dilles ilgāk ar aukstu
Tāpat kā lielākajā daļā pārtikas produktu, arī vēsā uzglabāšana palēnina nokalšanu un garšas zaudēšanu dillēs. Ledusskapī svaigas dilles var turēt ne ilgāk kā vienu līdz trīs nedēļas. Lai pasargātu citus pārtikas produktus no nosacīti spēcīgās dilles smakas, ledusskapī un, sasaldējot dilles, ieteicams iesaiņot saldētavas maisiņā vai uzglabāšanas traukā. Ledusskapī veselus diļļu padomus var arī ietīt mitrā drānā, tāpēc tos labāk patur svaigus. Lai saglabātu saldētavā, ir pieejamas šādas iespējas:
Žāvēšana gaisā
Diemžēl, izžāvējot no balkona vai poda novāktās dilles, tās lapas zaudē daļu raksturīgās garšas un smaržas. Neskatoties uz to, žāvēšana var būt dilles saglabāšanas iespēja, jo nogatavojušās diļļu sēklas ar nelielu piepūli ir iespējams atdalīt arī no ziedu lietussargiem. Lai to izdarītu, nogatavojušos ziedu lietussargus pakariniet otrādi sausā vietā ar pietiekamu gaisa cirkulāciju. Ja jūs novietojat tīrus papīra maisiņus vai citu trauku virs diļļu ziediem no apakšas, sausās fāzes birstošās dilles automātiski nonāk vietā.
Apstrādājiet dilles starpproduktos
Lai dilles varētu saglabāt ilgtermiņā, ir arī iespējams tās pārstrādāt noteiktos starpproduktos. Dillöl un Dillessig var pagatavot ar salīdzinoši nelielu piepūli, un tos var izmantot, lai pilnveidotu dažādas receptes.
Padomi un viltības
Lai sasaldētu, jums nav obligāti jāapgriež filigrāni diļļu padomi. Jūs tos varat arī sasaldēt saldētavas nodalījumā un pēc tam ar rokām izlauzt tos caur saldētavas maisiņu un tādējādi sasmalcināt.
WK