Saturs
- Apstrādājiet svaigas dilles no dārza
- Raža dilles no pašu audzēšanas un svaigas
- Apstrādājiet dilles pats, lai dillētu eļļu
- Pats Dillessigs
- Padomi un viltības
Apstrādājiet svaigas dilles no dārza
Dilles ir viena no visbiežāk izmantotajām garšvielu šķirnēm Eiropas virtuvē. Garšvielām var izmantot ne tikai dilles un smalkās dilles tapas, bet arī brūnās dilles sēklas daudziem ēdieniem piešķir īpašu garšu.
Raža dilles no pašu audzēšanas un svaigas
Paaugstinātā gultā vai siltumnīcā dilles (Anethum graveolens) parasti stāda rindās, jo piemērotā vietā tām nepieciešama maza kopšana un daudzus dārzeņus dabiski aizsargā no kaitēkļiem. Lietošanai mājās virtuvē dilles var sēt arī katlā uz saulaina balkona. Tātad jūs vienmēr varat novākt jauno diļļu padomus svaigi, kad tie jums nepieciešami virtuvē. Tā kā dilles ir viengadīgas, rudenī jūs varat novākt visu augu. Bet pārliecinieties, ka dilles filigrānie dzinumi bieži vien var būt nepatīkami smagi no dilles ziedu brīža.
Apstrādājiet dilles pats, lai dillētu eļļu
Tā kā svaigas dilles var uzglabāt arī mitrās drānās un ledusskapī uzglabāt ne ilgāk kā vienu līdz trīs nedēļas, viena no iespējām ir jau sagrieztu diļļu pārstrāde starpproduktos, piemēram, diļļu eļļā. Pagatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
Tukšā pudelē ielieciet dilles ar lauru lapām un piparu graudiņiem un pārlejiet līdz malām ar rapšu eļļu. Ļaujiet maisījumam iemērkt apmēram trīs nedēļas, pirms eļļa izkāš un tiek izmantota, lai pilnveidotu zivju ēdienu un gurķu salātu garšu.
Pats Dillessigs
Gatavojot diļļu etiķi, var saglabāt dilles smalki pikanto aromātu un izmantot to garšīgu salātu aromātiskai noapaļošanai. Pudelei pievienojiet četrus līdz sešus diļļu zariņus un tējkaroti diļļu sēklu kopā ar baltā vīna etiķi. Pirms diļļu zaru un sēklu destilēšanas apmēram divas nedēļas ielieciet maisījumu siltā vietā. Pudelē, kas izskalota ar verdošu ūdeni, diļļu etiķis glabājas tumšā vietā līdz sešiem mēnešiem.
Padomi un viltības
Vienmēr apstrādājiet sagrieztas dilles pēc iespējas ātrāk, jo, ja tās tiek apstrādātas, tās vienmēr zaudē garšu un kvalitāti.
WK