Saturs
- Īsts lavanda - aromātiskā auga triumfs
- Botāniskais profils
- Mājas un izplatība
- Īpašas šķirnes
- Sastāvdaļas un garša
- Vēsturiska izmantošana
- Padomi un viltības
Īsts lavanda - aromātiskā auga triumfs
Lavanda (Lavandula angustifolia), tautā pazīstama arī kā Lielais vai Īstais Speiks, Špicnarde vai Spieke, ir īpaši atzīta par aromātisko aromātu un glītajiem ziediem. Tomēr augu var izmantot arī daudzu ēdienu (piemēram, jēra) aromatizēšanai vai kā smaržīgu vannas piedevu.
Botāniskais profils
Lavanda pieder piparmētru saimei (Lamiaceae). Viņa taproots nonāk dziļi zemē. Augs veido sazarotu puskrūmu, kura augstums ir no 30 līdz 60 centimetriem, kura vecākie zari lignificējas. Tomēr jaunie dzinumi ir pelēcīgi zaļā krāsā un kvadrātā. Lavandai ir iegarenas, šauras, adatām līdzīgas lapas sudrabaini pelēkā krāsā. Šī lapu krāsa norāda uz lavandas Vidusjūras izcelsmi, jo tā kalpo kā sauļošanās līdzeklis - līdzīga olīvkoka vienlīdz sudrabaini krāsainajām lapām. Uz gariem kātiem parādās no jūlija līdz septembrim aromātiski zili vai purpursarkani ziedu tapas.
Mājas un izplatība
Lavanda nāk no Vidusjūras dienvidu reģiona valstīm, kur tā savvaļā aug uz akmeņainām un sausām nogāzēm. Benediktiešu mūki savulaik nogādāja garšaugu virs Alpiem, šodien tas ir vietējs kā aromāts un ārstniecības augs daudzos Rietumu un Ziemeļeiropas dārzos. Lavandas zeme ir īpaši slavena Francijas Provansā, kur katru gadu tās ziedēšanas augstumā ainavu klāj zils un purpursarkans ziedu paklājs.
Īpašas šķirnes
Īstais lavanda ir pieejama dažādās šķirnēs un krāsās:
Sastāvdaļas un garša
Pirmkārt, augs satur daudz ēterisko eļļu. Turklāt ir tanīni un rūgtās vielas, flavonoīdi, kumarīni un rozmarīnskābe. Lavandai ir nomierinoša, krampjveida un nervus stiprinoša iedarbība. Aromāta herb ir labi pazīstams svaigi pikants aromāts. Pēc garšas nedaudz rūgta-rūgta, līdzīga rozmarīnam. Jaunie lapu dzinumi ir piemēroti kā īpaša garšviela zivīm, mājputniem, sautējumiem, aitām, zupām un mērcēm.
Vēsturiska izmantošana
Lai arī lavandas dzimtene ir Vidusjūras reģiona valstis, tai senatnē nav bijusi īpaša medicīniska loma. Tās nosaukums ir cēlies no latīņu valodas vārdiem “mazgāt”, “lavare”, jo tīri romieši ar šo augu aromatizēja vannas ūdeni. Tikai otrā Alpu pusē lavanda sasniedza slavu, kur dažādos klosteru un vasarnīcu dārzos tā kļuva par augsti vērtētu augu. Pēdējos gadsimtos lavanda tika uzskatīta par aizsardzības veidu pret infekcijas slimībām, piemēram, aromātu, kas neļāva slimībām pārnēsāt utis.
Padomi un viltības
Kopš seniem laikiem žāvētu lavandas pušķi tiek ievietoti veļas skapī. Viņi ne tikai izplata tur aromātu, bet arī izdzen kodes.
IJA