Saturs
- Saldējiet zirņus krājumā
- Sagatavojiet zirņus sasaldēšanai un dziļi sasaldēšanai
- Iesaldējiet mangu
- Atkausē sasaldētus zirņus
Zirņi tiek sasaldēti blanšēti
Saldējiet zirņus krājumā
Saldēti zirņi ir klasika no saldētavas. Jūs varat arī sasaldēt zirņu ražu no sava dārza un vairākus mēnešus to saglabāt - lieliski piemērota siltā ziemas zirņu zupā ar mājās audzētiem dārzeņiem!
Sagatavojiet zirņus sasaldēšanai un dziļi sasaldēšanai
Kad parādās apaļie zirņi un skaidri jūtas zem pākša apvalka, ir pienācis laiks tos izspiest un sasaldēt. To veic četros posmos:
- Izskalojiet zirņu pākstis un nomizojiet zirņus. Divas minūtes ielejiet zirņus burbuļojošā verdošā sālītā ūdenī. Ielieciet zirņus uz brīdi ledus ūdenī, lai apturētu vārīšanas procesu un saglabātu pākšaugu zaļo krāsu. Nosusinātie zirņi tagad nonāk piemērotā saldētavā un pēc tam saldētavā. Tikpat piemēroti ir saldētavas, kokvilnas maisiņi un aizslēdzamas plastmasas vai nerūsējošā tērauda kārbas.
Saldētie zirņi ir stabili apmēram gadu. Jo ilgāk tos uzglabā, jo vairāk viņi zaudē vitamīnus un garšu.
Iesaldējiet mangu
Zirņi ar sīpoliem ir tik maigi, ka tos var ēst pilnīgi. Tos novāc ļoti jaunus, lai iekšā pamodinātie cukurzirņi joprojām būtu niecīgi.
Jūs varat sasaldēt zirņus, kā arī smadzenes vai zirņus. Pirms blanšēšanas nomazgājiet pākstis un ar asu nazi nogrieziet kātiņu.
Atkausē sasaldētus zirņus
Atkarībā no tā, kā jūs to izmantojat, saldētu zirņu atkausēšanai ir vairākas iespējas. Tā kā zirņi ir ļoti mazi vai pākstis ir ļoti plāni, atkausēšana tiek veikta dažās minūtēs.