Saturs
Eļļu var sasaldēt
Iesaldējiet taukus ilgākam glabāšanas laikam
Tauki faktiski ir sasaldēti. Pareizi izmantoti, tie var ievērojami atvieglot jūsu virtuves dzīvi. Gan smērvielas, gan eļļas var viegli sasaldēt. Pat rafinēti varianti, piemēram, zāļu sviests vai ķiploki eļļā, atrodas labās rokās saldētavā.
Iesaldēt eļļas
Eļļām ir viskoza konsistence aukstā temperatūrā, un krēmveida konsistence zem nulles temperatūras. Lai eļļa laika gaitā nekļūtu sasmakuša, to parasti uzglabājot, varat to sasaldēt saldējamos traukos. Lai praktiski sadalītu eļļu, īpaši piemērotas ir ledus gabaliņu formas. Eļļas iesaldēšanai varat izmantot arī aizslēdzamas kastes, maisiņus ar saldētavu un pat glāzes.
Īpaši izsmalcināti un praktiski ēdiena gatavošanai ir saldēti augi olīveļļā:
- Noņemiet no augiem netīrumus. Nomazgājiet tos tikai tad, kad tas ir absolūti nepieciešams, un pēc tam uzmanīgi izžāvējiet garšaugus. Sasmalciniet garšaugus un ielieciet tos ledus gabaliņu veidnēs. Pārklājiet sasmalcinātus augus ar lielu daudzumu olīveļļas. Ļaujiet garšaugu kubiņiem dažas stundas iesaldēt. Izgrieziet saldētās augu eļļas kubiņus no veidnes un pārnesiet tos saldēšanas maisiņos vai citos noslēdzamos traukos. Vēlākai gatavošanai katlā vai pannā vienkārši pievienojiet sasaldētu kubiņu. Eļļa sašķidrina un piešķir traukam intensīvu zāļu aromātu.
Eļļa tiks sasaldēta vismaz trīs mēnešus pēc tās derīguma termiņa beigām. Eļļām jāļauj lēnām atkausēt ledusskapī un pēc tam laikus patērēt.
Saldo tauku izplatīšana
Ja tiek piedāvāts sviests vai margarīns, varat pārliecinoši piekļūt un nekavējoties glabāt saldētavā ne uzreiz nepieciešamos tauku taukus. Abas vajadzības gadījumā viegli atkausē ledusskapī.
margarīns
Margarīnam ir svarīgi, lai tas būtu pilna tauku produkts, nevis pustauku margarīns. Šajā gadījumā sasaldēšana atdalīs taukus no ūdens, kas negatīvi maina margarīna konsistenci.
Jūs varat ievietot margarīnu saldētavā tā pārdošanas iepakojumā. Tas ilgs līdz deviņiem mēnešiem.
sviests
Sviestu var atstāt iesaldēt sviesta kūkā. Tomēr ieteicams tos uzglabāt hermētiski saldētavas maisiņā vai noslēdzamā kastē, lai tie neieņemtu citu svaigi sasaldētu ēdienu garšu vai smaržu. Iespējams, vēlēsities arī sviesta paciņu sadalīt tā, lai visu neatkausētu uzreiz.
Sviests ir arī īpašs ēdiens, ja to izsmalcina ar zaļumiem un sasaldē līdz uzglabāšanai. Gatavo zāļu sviestu var sasaldēt arī ledus gabaliņu veidnēs, kā aprakstīts iepriekš.
Saldēts sviests ilgst trīs mēnešus pēc derīguma termiņa beigām. Atkausējiet tos ledusskapī vai, kad tie ir sasaluši, ievietojiet tos tieši sasaldētus pannā. Starp citu, saldēts sviesta kubs ir piemērots arī mērču sabiezēšanai.