Saturs
- Runner pupiņas: ēdami vai tikai dekoratīvie augi?
- Neēdiet neapstrādātā stāvoklī!
- Ēdami vārīti un raudzēti
- Ko jūs varat izmantot uguns pupas?
- Štīrijas specialitāte
- Tips
Vārītas uguns pupas ir ārkārtīgi barojošas
Runner pupiņas: ēdami vai tikai dekoratīvie augi?
Tāpat kā liesmojošas liesmas, ziedi iedegas, un lapas padara ugunspuķu augu par efektīvu ekrānu. Bet pagaidiet, vai šis augs nav raža? Jautājums ir šāds: vai jūs varat ēst uguns pupas vai nē?
Neēdiet neapstrādātā stāvoklī!
Nekad nevajadzētu ēst grauzdētas pupiņas neapstrādātas! Viņi ir indīgi. Tieši tajos esošais fazīns, lektīns, ir toksisks olbaltumvielu savienojums un rada apjukumu organismā. Bet šo lektīnu iznīcina temperatūrā virs 75 ° C. Tāpēc indīgas ir tikai neapstrādātas pupiņas.
Ēdami vārīti un raudzēti
Jūs varat ēst visu, jaunos pāksti, kā arī vēlāk nogatavinātās sēklas. Pupiņu sēklas ir ārkārtīgi barojošas un labi piesātinātas. Turklāt ugunskura auga ziedi ir ēdami. Jūs pat varat ēst tos neapstrādātus. Tie ir piemēroti, piemēram, kā dekoratīvs elements ēdiena pasniegšanai.
Kamēr ziedi atgādina zirņu pākstis vai zirņu ziedus, pupiņu sēklas garšo riekstu un atgādina kastaņus ar to miltaino konsistenci. Jūs varat arī raudzēt pupiņas (skābās pupiņas). Pat šādā stāvoklī tie nav toksiski, jo fermentācijas procesā lektīns tiek sadalīts.
Ko jūs varat izmantot uguns pupas?
Runner pupiņas var izmantot tāpat kā parastās pupiņas. Pēc žāvēšanas tie pirms gatavošanas jā iemērc ūdenī 12 līdz 24 stundas. Tas saīsina gatavošanas procesu. Šeit ir dažas sagatavošanās idejas:
Štīrijas specialitāte
Štīrijā, Austrijā, fenheļa pupas ir pat īpaša prece, un tās sauc par bug pupiņām. Restorānos bieži sastopami bug pupiņu salāti. Tas sastāv no pupiņām, sīpoliem, etiķa un sāls.
Tips
Ja esat novācis pārāk daudz pupiņu un nevarat tās uzreiz izmantot, kā būtu ar nieru pupiņu sēklu žāvēšanu un vēlāk to izmantošanu sautējumiem un kopšanai?