Saturs
- Saldējiet garšaugus - labākā alternatīva svaigiem
- Kāpēc iesaldēt?
- Piemēroti augi
- Svaigumam ir izšķiroša nozīme
- Pagatavojiet garšaugus
- Tips
- Iesaldējiet garšaugus ledus gabaliņos
- Lietojiet tieši no krūtīm
- Saldētu garšaugu derīguma termiņš
Kubu formas saldētus augus var labi sadalīt porcijās
Saldējiet garšaugus - labākā alternatīva svaigiem
Svaigiem garšaugiem raksturīgs intensīvs aromāts. Vasarā tie aug vairāk nekā bagātīgi vai ir lēti nokļūt lielveikalā. Vai šo garšu var saglabāt ziemai? Vai saldētavā jūs labi nokļūstat?
Kāpēc iesaldēt?
Katram ēdienam ir pieaudzis garšaugs. Bet, tiklīdz tuvojas sals, garšaugu sezona dārzā ir beigusies. Ja jūs nevēlaties atteikties no smalkas garšvielas līdz pavasarim, jums savlaicīgi jāpiepilda saldētava. Saldēti garšaugi saglabā lielāko daļu savu sastāvdaļu un bieži garšo labāk nekā žāvēti no garšvielu burciņas.
Piemēroti augi
Zāļu ģimene šajā valstī ir milzīga. Tipiski vietējie augi harmoniski aug ar imigrantu īpatņiem. Saldēšanai īpaši piemēroti ir šie zināmie augi:
Oregano un timiāns, kurus bieži izmanto populārajos Vidusjūras virtuves ēdienos, intensīvāko aromātu saglabā vairāk žāvētā variantā.
Svaigumam ir izšķiroša nozīme
Jo svaigāki ir augi, jo lielāks ir to būtisko vielu saturs. Ja garšaugi plaukst dārzā, jautājiet, kad ir labākais laiks novākšanai. Pēc tam negaidiet pārāk ilgi pēc sasalšanas.
Pagatavojiet garšaugus
Visus garšaugus saldētavā var pagatavot ne ātrāk. Pietiek ar dažiem vienkāršiem soļiem.
- Rūpīgi mazgājiet garšaugus zem tekoša ūdens. Nosusiniet garšaugus ar virtuves papīru. Pat salātu vērpējs tam ir ideāls. Sasmalciniet garšaugus mazos, pas paredzētajam lietojumam. Sadaliet garšaugus piemērotos traukos vai saldēšanas maisiņos. Tūlīt pēc trauku marķēšanas, garšaugi ir jāsasaldē. Jo ilgāk gaidāt, jo vairāk garšu tiek zaudētas.
Tips
Skābeklis iznīcina garšaugu aromātu. Tāpēc izspiediet gaisu no saldētavas maisa. Vēl labāk ir, ja izmantojat putekļsūcēju.
Iesaldējiet garšaugus ledus gabaliņos
Izplatīts veids, kā iesaldēt garšaugus, ir ievietot tos ledus gabaliņu traukā ar ūdeni un sasaldēt līdz ledus. Tā rezultātā ir ērtas porcijas, kuras arī ir viegli noņemt.
Lietojiet tieši no krūtīm
Garšaugi pirms lietošanas nav jāatkausē, mazās lapas tik un tā ātri atkausē. Tos var dot tieši ēdiena gatavošanas traukos. Jāatzīmē tikai tas, ka daži garšaugi nepieļauj ilgstošu vārīšanu un tiek pievienoti tikai beigās.
Saldētu garšaugu derīguma termiņš
Saldēti garšaugi saglabā savu aromātu saldētavā līdz 12 mēnešiem. Ledus garšaugu kubi jāizmanto 6 mēnešu laikā. Daži Vidusjūras garšaugi iegūst dziļi sasaldētu brūnganu krāsu. Tas izskatās neglīti, bet nemazina garšu.