Saturs
- Ilgāks glabāšanas laiks saldētavas nodalījumā: sasaldējiet krējuma sieru
- Kas ir krējuma siers?
- Kādas ir problēmas ar krējuma siera sasaldēšanu?
- Saldējiet krējuma sieru, atkausējiet un apstrādājiet
Krējuma siers maina savu konsistenci saldētavā
Ilgāks glabāšanas laiks saldētavas nodalījumā: sasaldējiet krējuma sieru
Krējuma siers ir tikai ļoti īslaicīgs, salīdzinot ar nogatavinātiem sieriem. Atkarībā no tā, kā to vēlāk izmantot, saldēšana ir laba iespēja, lai saglabātu lieko krējuma siera daudzumu.
Kas ir krējuma siers?
Krējuma siers izceļas ne tikai ar krējuma sieru: papildus labi zināmajam izplatījumam, kas ir pazīstams kā krējuma siers, krējuma siera grupā ietilpst arī citi pārstrādāti piena produkti. Papildus biezpienam un rikotai ir arī maskarpones un pat biezpiena.
Tāpēc turpmāk aprakstītie padomi attiecas uz visiem šiem piena produktiem no atdzesēta plaukta.
Kādas ir problēmas ar krējuma siera sasaldēšanu?
No veselības viedokļa krējuma siera sasaldēšana nerada bažas. Sasaldējot, tiek novērsta mikrobu izplatīšanās, tāpēc produktu pēc sasaldēšanas un maigas atkausēšanas ir tikpat droši baudīt kā svaigi nopirktu krējuma sieru.
Problēma tomēr ir siera konsistencē pēc atkausēšanas: krējuma sieram ir augsts ūdens saturs. Sasalstot, ūdens nostāvējas un pēc atkausēšanas siers atkausē vai pārslās. Krējuma siers, kas paredzēts izplatīšanai vai tīram patēriņam, var vairs nebūt piemērots.
Tomēr, ja krējuma sieru apstrādā tālāk, īpaši ēdiena gatavošanai, konsistencei parasti nav nozīmes. Apstrādei virtuvē var izmantot iepriekš viegli sasaldētu krējuma sieru.
Saldējiet krējuma sieru, atkausējiet un apstrādājiet
Pirms sasaldēšanas krējuma sieru vajadzētu ievietot traukā, kas piemērots sasaldēšanai. Labi piemērotas ir aizslēdzamas kastes, kas izgatavotas no plastmasas vai nerūsējošā tērauda. *** saldētavā krējuma siers ilgst apmēram sešus mēnešus.
Jums ir divas atkausēšanas iespējas: