Saturs
- Jebkurā laikā sīpolu garša ir pateicoties saldētiem pavasara sīpoliem
- Vērts zināt par pavasara sīpoliem
- Iesaldējiet sīpolus trīs posmos
- Atsperu sīpolu atkausēšana
Pavasara sīpolus vislabāk sasaldēt
Jebkurā laikā sīpolu garša ir pateicoties saldētiem pavasara sīpoliem
Arī pavasara sīpolus sasaldējot var pārstrādāt. Uzziniet vairāk par to, kā soli pa solim sagatavot un sasaldēt pavasara sīpolus saldētavai.
Vērts zināt par pavasara sīpoliem
Jēdziens “puravu sīpols”, kā to bieži sauc par pavasara sīpolu, rada pamatotu jautājumu: Kas tad? Sīpols vai puravs? Faktiski pavasara sīpols atgādina plānu puravu, bet sabiezējums apakšā un cauruļveida lapas atklāj, ka pavasara sīpoli ir jauni sīpoli. Lai arī nosaukums liek domāt citādi, sīpoli, kas piedāvā konkursu, ir ne tikai pavasara sezonā. Ražas novākšanas sezona Vācijā sākas oktobrī.
Iesaldējiet sīpolus trīs posmos
Tā kā pavasara sīpolus var sasaldēt neapstrādātus, izturīgai saldētai izejvielai ir tikai dažas vienkāršas darbības. Jo svaigāki sīpoli ir sasaluši, kraukšķīgāki un garšīgāki tie ir pat pēc atkausēšanas.
- Notīriet svaigos pavasara sīpolus, nogriežot saknes un, iespējams, nokaltušās lapas. Parasti nav nepieciešams noņemt visattālāko ādu. Sagrieziet pavasara sīpolus gredzenos. Jūs varat izmantot gan balto daļu, gan zaļās lapas. Ielieciet sagatavotos pavasara sīpolu gredzenus neapstrādātus saldēšanas maisiņos vai dziļas saldēšanas kastēs. No saldēšanas maisiņiem pirms aizvēršanas izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa. Pēc aizvēršanas konteineri tagad nonāk *** saldētavas nodalījumā.
Atkarībā no vēlākas lietošanas ir iespējams iesaldēt arī pavasara sīpola balto daļu atsevišķi no zaļo sīpolu lapām. Neaizmirstiet uz saldētavas traukiem marķēt saldēšanas datumu un saturu.
Atsperu sīpolu atkausēšana
Ja pavasara sīpolus vēlaties izmantot neapstrādātus, piemēram, salātos vai panējumos, ielieciet tos slēgtā saldētavā ledusskapī. Tā rezultātā pat atkausēšanas laikā aukstā ķēde netiek pārtraukta un kaitīgiem mikrobiem nav iespēju izplatīties uz dārzeņiem. Tā kā atkausēšana šādā veidā notiek dažas stundas, pavasara sīpolus vislabāk ievietot ledusskapī iepriekšējā vakarā.
Lai izmantotu gatavotos ēdienos, saldētos pavasara sīpolu gredzenus ievietojiet tieši katlā vai pannā. Īsi pagatavojot vai malkojot, pavasara sīpoli ātri atkausē un saglabā kraukšķīgu tekstūru. Iepriekš atkausējot, tie kļūtu mīksti.
Saldēti pavasara sīpoli ir stabili vienu gadu -18 ° C temperatūrā saldētavā. Jo ātrāk tos izmantosit, jo svaigāki un aromātiskāki būs sīpoli.