Saturs
- Iesaldējiet dzeltenās pupiņas - ir šīs iespējas
- Notīriet dzeltenās pupiņas
- Neapstrādāts, blanšēts vai vārīts?
- Iesaldējiet dzeltenās pupiņas neapstrādātas
- Vispirms blanšējiet pupiņas
- Gatavojiet pupiņas, kas gatavas lietošanai
- Tips
- Izturība un atkārtota izmantošana
Dzeltenās pupiņas patīk sasaldēt blanšētas
Iesaldējiet dzeltenās pupiņas - ir šīs iespējas
Dzeltenās pupiņas ir populāra salātu sastāvdaļa. Viņu garša ir smalka un maiga, kodoli lielāki un stiprāki nekā citām šķirnēm. Svaigi no dārza ražas pārpalikums var migrēt saldētavā.
Notīriet dzeltenās pupiņas
Svaigi novāktās dzelteno pupiņu pākstis dažas dienas tiek atdzesētas. Tomēr, ja tie ir paredzēti sasaldēšanai, jums vajadzētu mēģināt iekļūt saldētavā tajā pašā dienā, ja iespējams. Iesaldēšana prasa daudz sagatavošanās darbu:
Neapstrādāts, blanšēts vai vārīts?
Dzeltenās pupiņas var sasaldēt neapstrādātas vai blanšētas vai vārītas. Visām trim metodēm ir savas priekšrocības. Ir taisnība, ka neapstrādātas pupiņas ir toksiskas caur sastāvdaļu phasin, un tikai vārīšana padara šo vielu nekaitīgu. Bet, kad pupiņas vārītas pirms patēriņa, tam nav nozīmes.
Iesaldējiet dzeltenās pupiņas neapstrādātas
Neapstrādātu pupiņu saldēšana ietaupa laiku, jo sarežģītā blanšēšana tiek novērsta. Notīrītas un sagrieztas pupiņas iesaiņo saldētavas traukos un nonāk tieši saldētavā. Šai metodei ir trūkumi, taču ne visi ir nokaitināti:
Vispirms blanšējiet pupiņas
Blanšēšana saglabā pupiņu pākstis krāsu un tvirtumu. Kad jāsasaldē lieli daudzumi, tas ir laikietilpīgs darbs. To vienmēr var strādāt tikai porcijās, jo pārāk daudz verdoša ūdens stipri atdziest un tādējādi tiek traucēts "ātras" blanšēšanas process.
Pupiņas vispirms apmēram trīs minūtes vāra sālītā ūdenī, pēc tam iznes ar kausiņu un ievieto aukstā ūdens traukā, lai atdziest.
Aukstas un labi iztukšotas pupiņas porcijās iesaiņo saldētavās vai paciņās un dziļi sasaldē.
Gatavojiet pupiņas, kas gatavas lietošanai
Ja pēc atkausēšanas pupiņās salāti ir auksti, sagatavošanās laikā varat iet vēl vienu soli tālāk. Tā vietā, lai tos tikai blanšētu, varat tos pagatavot dažas minūtes ilgāk, līdz tie ir ēdami. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu pākšu biezuma. Paredzams, ka lielākais laiks būs apmēram 8 līdz 10 minūtes.
Tips
Izmēģiniet starp pupiņu gabalu, lai pārliecinātos, ka noķersit pareizo Garpunkt.
Izturība un atkārtota izmantošana
Dzeltenās pupiņas ir stabilas apmēram deviņus mēnešus. Tas prasa, lai tos vienmērīgi uzglabātu mīnus 18 grādos pēc Celsija.
Karstos ēdienos pupiņas var dot saldētā veidā. Cik ilgi viņiem jāvāra, ir atkarīgs no tā, vai viņi bija sasaldēti neapstrādāti, blanšēti vai gatavi.
Salātiem var izmantot tikai vārītas pupiņas. Ja saldētās pupiņas pirms saldēšanas vēl nav beigušas gatavot, tās pēc atkausēšanas ir jāvāra. Tikai tad viņi var bagātināt salātus.