Saturs
- Zaļie tomāti - ēdiet uz savu risku
- Lurking nenobriedušos tomātos - indīgs solanīns
- Ko darīt, ja sals liek zaļajiem tomātiem novākt ražu?
- Izņēmums noteikumam - zaļo tomātu šķirnes
- Padomi un viltības
Zaļie tomāti - ēdiet uz savu risku
Tomātu brieduma beigās palielinās nepacietība. Kurš pats zīmē paradīzes ābolus, tas vēlas beidzot novākt ražu. Protams, ar nenogatavojušiem, zaļiem tomātiem ir jāievēro īpaša piesardzība. Patēriņš ir kaitīgs veselībai. Mēs izskaidrojam iemeslus.
Lurking nenobriedušos tomātos - indīgs solanīns
Solanaceae Solanin ir visuresošs. Indīgo alkaloīdu izmanto tomātos un kartupeļos, lai apkarotu kaitēkļus. Nenobriedušos, zaļos augļos to saturs ir īpaši liels. Pat viena tomāta ēšana, kas sver no 80 līdz 100 gramiem, izraisa stipras sāpes vēderā un nelabumu. Palielinoties briedumam, solanīna koncentrācija strauji samazinās.
Arī kaitīgo alkaloīdu nedrīkst novērtēt par zemu daļēji nogatavojušos tomātu zaļajos punktos. Turklāt solanīns ir atrodams visās zaļajās augu daļās, ieskaitot kātiņus, lapas un ziedus. Nejauciet izskatu ar tomātu slimību, ko sauc par zaļo apkakli. Bojājums tiek izteikts zaļa gredzena veidā pie kāta, kamēr augļi citādi ir sarkanā krāsā.
Ko darīt, ja sals liek zaļajiem tomātiem novākt ražu?
Temperatūrai pazeminoties, pēdējie tomāti laukā un uz balkona vairs nav nogatavojušies. Lai arī tie joprojām ir zaļi un tāpēc bagāti ar solanīnu, garšīgajiem augļiem nav jāiet atkritumu tvertnē. Izmantojot šādus pasākumus, jūs varat nedaudz apmācīt riepu:
Ja tomātu augam joprojām ir daudz nenogatavojušos augļu, paraugu pilnībā izrauj. Izveidojiet augu siltā katlu telpā, piesiet auklu ap saknes kaklu un pakārt to otrādi. Šajā Nachreife versijā gaismas daudzumam ir sekundāra nozīme. Ņemot vērā sauso gaisu, katru dienu jāveic kaitēkļu un slimību pārbaude.
Izņēmums noteikumam - zaļo tomātu šķirnes
Dažas tomātu šķirnes nogatavināšanas laikā saglabā savu zaļo krāsu. Šajā gadījumā solanīna saturs ir samazinājies līdz nenozīmīgai koncentrācijai. Tas, cita starpā, attiecas uz:
Lai noteiktu gatavības pakāpi, viegli nospiediet uz augļiem. Ja tas jūtas mīksts, tas ir nogatavojies un to var ēst bez vilcināšanās.
Padomi un viltības
Solanīns ir ārkārtīgi izturīgs alkaloīds. Tas neko nedara, lai pagatavotu vai apceptu nenogatavojušos, zaļos tomātus. Indes neizšķīst, pakļaujot karstumam. Gatavojot marmelādi, dažas ēdamkarotes cukura samazina solanīna saturu pat par 35 procentiem.