Saturs
- Divi gurķu sasaldēšanas veidi
- Saldējiet gurķus vēlākai vārīšanai
- Marinētu gurķu sasaldēšana
- Bieži vien labāka alternatīva: marinēti gurķi etiķī
Garšīgam gurķu ūdenim gurķus var iegult ledus gabaliņos
Divi gurķu sasaldēšanas veidi
Pareizi, bieži vien nevēlas iesaldēt dārzeņus ar neapstrādātiem ūdens daudzumiem, jo pūkveidīgos gurķus un mīkstos tomātus neviens negribētu, lai viņu šķīvjos būtu. Neskatoties uz to, ir divi noderīgi gurķu sasaldēšanas veidi.
Saldējiet gurķus vēlākai vārīšanai
Atkausēto dārzeņu mīkstā tekstūra rada problēmas tikai tad, ja tie ir jālieto neapstrādāti. Tomēr, ja vēlaties pagatavot ēdienu, kas izgatavots no vārītiem gurķiem, piemēram, gurķiem sinepju mērcē, ir pilnīgi iespējams izmantot saldētu gurķu šķēles. Vārīta, saldētā versija garšo tikpat labi kā svaigā. Vēlākais pēc gada saldētie gurķi jāizlieto.
Saldējot, rīkojieties šādi:
- Nomizojiet gurķi. Sagrieziet tos uz pusēm un ar karoti nokasiet ūdeņainās sēklas. Gurķi sagriež biezās šķēlēs. Ielieciet rūtis saldētavas maisiņos vai plastmasas kastēs un pirms atdzesēšanas uzmanīgi aizveriet tās. Lai vēlāk gatavotu ēdienu, saldētās šķēles ielieciet tieši karstā katlā.
Ja jums patīk gatavot auksto dārzeņu zupu gazpacho, jums ir arī iespēja iesaldēt krājumos sautētos gurķus.
Marinētu gurķu sasaldēšana
Otra iespēja gurķu dziļi sasaldēšanai ir sagatavot sava veida gurķu salātus, kas pēc tam nonāk saldētavā.Pievienotais etiķis atbalsta gurķu konsistenci, lai pēc atkausēšanas tos varētu lietot neapstrādātus. Gurķu šķēles garšo salātos vai uz sviestmaizēm. Pēc dažiem mēnešiem saldētavā cieš aromāts, bet gurķu šķēles ir stabilas līdz vienam gadam.
- Gurķi sagrieziet plānās šķēlēs. Brīvi ielejiet ar etiķa, nedaudz sāls un cukura maisījumu (ja vēlaties, varat pievienot arī citas garšvielas). Gurķu šķēles uzmanīgi sajauciet ar šķidrumu. Ielieciet gurķu maisījumu saldētavas maisiņos vai plastmasas kastēs un pirms sasaldēšanas labi aizzīmogojiet. Gurķu šķēles pirms patēriņa ļauj lēnām atkausēt ledusskapī.
Bieži vien labāka alternatīva: marinēti gurķi etiķī
Kā redzat, saldētu gurķu lietojums ir ierobežots. Tāpēc vairums hobiju dārznieku dod priekšroku gurķu ražas novietošanai etiķa ūdenī un, iespējams, to vārot. Skābie gurķi ir klasika, kas pieliekamajā var ilgt līdz pat gadam.