Saturs
- Pirms sasaldēšanas vāriet šķiņķus
- Notīriet hamburgeru un pagatavojiet
- Iesaldējiet un pagatavojiet hamburgeru
- Tips
Halli pelni pirms sasaldēšanas jāvāra
Pirms sasaldēšanas vāriet šķiņķus
Hallimasch (Armillaria mellea) masīvi aug uz celmiem no augusta līdz novembrim - bieži pat savā dārzā. Dažreiz dēvē par medus sēnēm, dzīvžogu sūkli vai dobi pupu sēnēm garšo tikai jauniem, tāpēc jums to jānovāc, kamēr cepures joprojām ir slēgtas. Jebkurā gadījumā tikai cepures ir ēdamas, kāti ir grūts un maz ticams. Neapstrādātā veidā hamburgers ir nedaudz toksisks, tāpēc pirms jebkādas lietošanas tas ir jāvāra, un ēdiena gatavošanas ūdens ir jāizlej.
Notīriet hamburgeru un pagatavojiet
Ražo no Hallimasch tikai aizvērtās vai gandrīz slēgtās cepures - tās jau ir salipušas, sēnes vairs negaršo. Jums arī jāatstāj stublāji. Pēc tam mājās sēnes notīriet šādi:
Pēc vārīšanas hamburgeru var pagatavot pēc vēlēšanās, žāvēt vai pat sasaldēt.
Iesaldējiet un pagatavojiet hamburgeru
Lai sasaltu, iesaiņojiet vārītu un ātri atdzesētu gammonu porcijās saldēšanas maisiņos vai cieši noslēgtās plastmasas kannās. Vismaz mīnus 18 ° C sēnes glabā apmēram gadu. Ja paredzēts izmantot saldētas sēnes, tās neatkausējiet, bet pagatavojiet tāpat kā svaigas sēnes - tā saldētās sēnes nonāk tieši karstā taukos vai karstā buljonā. Pat gatavu hamburgeru ēdienu - piemēram, izgatavotu no ceptiem sīpoliem, speķa kubiņiem, hamburgera sēnēm, sāli un pipariem - var ātri sasaldēt ūdens peldē, lai sasaltu. Lai sasildītos, vienkārši ielieciet to karstos taukos un apcepiet to. Gatavo hamburgeru saldētavā tur ne ilgāk kā trīs mēnešus.
Tips
Daži cilvēki panes Hallimasch slikti un izbauda vēdera krampjus un caureju. Bieži sēnes ir vieglāk sagremojamas, audzētas uz skujkoku celmiem.