Saturs
- Vissvarīgākā informācija par sēņu glabāšanas laiku
- Apstrādājiet meža sēnes tajā pašā dienā
- Pareizi pārvadājiet sēnes
- Bojātas sēnes atstāj mežā
- Glabājiet sēnes vēsu un gaisīgu
- Tips
Sēnēm ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks
Vissvarīgākā informācija par sēņu glabāšanas laiku
Tādas garšīgas savvaļas sēnes kā porcini sēnes, pļavu sēnes un gailenes īpaši meklē kolekcionāri. Viņi labi garšo ar gaļu, bet var tikt izmantoti arī kā veģetārie gaļas aizstājēji - piemēram, kā sēņu šnicele, zupās un mērcēs, sautējumos, sautējumos utt. Tomēr ir svarīgi pēc iespējas ātrāk apstrādāt grupējumu, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku.
Apstrādājiet meža sēnes tajā pašā dienā
Atkarībā no sugas sēnes satur līdz 75 procentiem olbaltumvielu un satur arī daudz ūdens. Sēņu proteīns ļoti ātri sadalās, veidojot toksiskus sadalīšanās produktus, kas ātri var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šī iemesla dēļ jums vajadzētu ne tikai uzglabāt savāktās savvaļas sēnes, bet arī iegādāties lielveikalā, bet nekavējoties apstrādāt. Tas jo īpaši attiecas uz biežo Schopftintlinge, kas dažreiz kūst ceļā uz mājām.
Pareizi pārvadājiet sēnes
Pārvadājot savāktās vai iegādātās sēnes, vienmēr jālieto pīts pīts grozs vai pīts grozs. Šeit sēnes ir gaisīgi un brīvi viena otrai līdz ar to, lai nevarētu veidoties spiediena punkti. Sēņu biezeni ātri kļūst mitri un ātrāk sabojājas. Plastmasas maisiņi un rokturu maisiņi nav piemēroti sēņu pārvadāšanai.
Bojātas sēnes atstāj mežā
No meža un lielveikala ņemiet tikai jaunus, kraukšķīgus paraugus. Pret to vajadzētu būt sēnēm ar daudziem brūniem plankumiem, vermadete, izteikti angefeessene, kaltētām, kā arī vecākam un ļoti jaunam augļaugam.Sēnes labāk saglabāt svaigas. Savvaļas sēnēs jāpievērš uzmanība arī invāzijai ar zelta pelējumu, kas bieži sedz ne tikai cepures pamatni, bet arī cepuri un kātu: Tas ir indīgs, tāpēc arī inficētās sēnes nevajadzētu lietot.
Glabājiet sēnes vēsu un gaisīgu
Svaigu sēņu derīguma termiņš ir atšķirīgs: Kamēr pintiņa izmēra nūjiņas pat nenotiek no rīta līdz vakaram, svaigi savāktas gailenes joprojām var turēt ledusskapja dārzeņu nodalījumā divas līdz trīs dienas. Tomēr ir svarīgi sēnes uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Zīdītāju apdraudētās sugas, piemēram, cūciņas, arī dažas dienas tur vēsumā un sausā stāvoklī, ar nosacījumu, ka tās iepriekš ir notīrītas un pārbaudītas, lai tajās netiktu pabarota.
Tips
Lielveikalos sēnes bieži piedāvā plastmasas paplātēs. Ja iespējams, izvēlieties brīvas preces, jo iesaiņotās sēnes un sānu gabali ļoti ātri sabojājas. Lai tās ilgāk saglabātu, jūs varat arī sasaldēt vai kā citādi saglabāt neapstrādātas un sagatavotas sēnes.