Saturs
- Glabājiet un uzglabājiet mellenes pareizi
- Pareizais transports, savācot
- Īslaicīga uzglabāšana svaigam patēriņam
- Lai mellenes kalpotu ilgāk
- Padomi un viltības
Glabājiet un uzglabājiet mellenes pareizi
Jāņos vasarā mellenes rada augļus vairāku nedēļu laikā, kas tikai pakāpeniski nogatavojas, it īpaši kultivētu melleņu gadījumā. Neskatoties uz to, bagātīgā ražā mellenes var palikt pāri no svaiga patēriņa.
Pareizais transports, savācot
Vācot mellenes mežā vai dārzā, vienmēr jālieto piemērota izmēra tvertnes, lai atsevišķi augļi nekad netiktu izspiesti par daudz. Lai arī kultivētām mellenēm nav meža mellenēm raksturīgo pirkstu nospiedumu un zilās krāsas sulas, tās būtu jānovāj pēc iespējas saudzīgāk, ja tās iecerētas vēl dažas dienas. Meža melleņu ražas novākšanas sezonā jūlijā kārdinājums var būt liels, lai uzkožotos uz augļiem tieši mežā. Tomēr tos vienmēr vajadzētu patērēt tikai mazgātā vai vārītā veidā, lai izslēgtu infekciju ar cilvēkiem kaitīgiem patogēniem lapsas lentenī.
Īslaicīga uzglabāšana svaigam patēriņam
Ja mellenes jāuzglabā svaigam patēriņam, to var izdarīt istabas temperatūrā vai ledusskapī. Neapstrādātu augļu patēriņam nav ieteicams sasaldēt un vēlāk atkausēt, jo īpaši cieš mellenes. Pirms uzglabāšanas ledusskapī mellenes jānomazgā bļodā ar vienkāršu ūdeni un pēc tam nosusina ar kādu virtuves papīru vai uz trauku. Mitrums augļu ārpusē veicinātu ātru pelējuma augšanu. Tāpēc sasmalcinātus augļus pirms uzglabāšanas ledusskapī vajadzētu izņemt arī no atlikušajām mellenēm. Ja jūs vienlaikus nevarat patērēt nogatavojušās mellenes, tās parasti ilgāk saglabājas krūmā nekā novāktas.
Lai mellenes kalpotu ilgāk
Mellenēm ilgākai uzglabāšanai būtībā ir vairākas iespējas:
Gatavošanas laikā var izveidot garšīgus ievārījumus un kompotus, savukārt augļu turpmākai pārstrādei ogu mērcēs un kā kūkas sastāvdaļai piemērota ir sasaldēšana.
Padomi un viltības
Iesaldējiet mellenes porcijās, ja vēlaties tās vēlāk no saldētavas izņemt tikai nelielos daudzumos. Vienslāņu izplatīšana un sasalšana uz paplātes pirms atkārtotas iesaiņošanas saldētavas maisiņā novērš atsevišķu ogu sasalšanu līdz vienreizējai masai.