Saturs
- Plūškoks - galējību auglis - tik neticami universāls
- Kad novāks plūškoku?
- Kura novākšanas tehnika ir ieteicama?
- Svarīgākās uzturvērtības
- Kā garšīgas pagatavot plūškokas
- Ogu sula vitamīnu iedarbībai
- Pareizi sasaldējiet, lai tas ilgi glabātos
- Plūškokas žāvē cepeškrāsnī un atūdeņotājā
- Tips
Plūškoks ir ļoti veselīgs
Plūškoks - galējību auglis - tik neticami universāls
Viņi mežonīgi zeļ ceļmalā vai zem hobija dārznieka gādīgās rokas. Plūškoka paaudzēm ir bijusi mistiska aizkustinājums. Pīrāgs pēc garšas, ļoti veselīgs, bet reizēm indīgs. Iegremdējiet sevi aizraujošā daudzveidībā.
Kad novāks plūškoku?
Dārzā plūškokas novāktas ražas novākšanai nedaudz agrāk nekā savvaļā. Tādējādi nogatavināšanas periods ilgst no augusta līdz septembrim. Vizuāli augļi signalizē par savu briedumu, būdami pilnīgi iekrāsoti.
Melnā vecāka gadagājuma ogas ir violeti melnas, bez sarkanām niansēm. Tas pats attiecas uz zilā vecāka augļa karāšanos. Sarkanās plūškoka augļiem, kas pazīstami kā briežu mežģīņi, vairs nav zaļganu plankumu.
Kura novākšanas tehnika ir ieteicama?
Iepriekšējos gados plūškoka sula tika izmantota apģērbu, matu un pārtikas krāsošanai. Rezultātā roku un apģērba aizsardzība ražas novākšanas laikā ir obligāta. Sekojoša procedūra ir sevi pierādījusi:
Nelieciet kārdināt uzkodas pie neapstrādātām ogām, kamēr novāksit. Sliktākajā gadījumā jums par to jāmaksā ar sliktām vēdera sāpēm un smagu nelabumu. Cēlonis ir indīgā sambunigrīna saturs, kas sadalās tikai karsējot.
Svarīgākās uzturvērtības
Plūškoks ir bagāts ar A provitamīnu un bagātīgā daudzumā satur dažādus B vitamīnus. Turklāt tie tiek vērtēti ar šīm vērtībām uz 100 gramiem:
Kā garšīgas pagatavot plūškokas
Neapšaubāmi, plūškoka augļiem ir piešķirta rūgta, rūgta garša. Tāpēc bez bagātīgas cukura porcijas diez vai recepte izdodas. Tā kā tajā pašā laikā indes saturs izšķīst tikai karsējot, visiecienītākais preparāts ir vārīts ievārījums. Tas darbojas šādi:
Karsto maisījumu iepilda sterilizētās skrūvju burkās, kuras vismaz 10 minūtes jāpagriež otrādi.
Ogu sula vitamīnu iedarbībai
Ja jūsu rīcībā ir sulu spiede, ierīce ātri pārvērš jūsu svaigo plūškoku par atsvaidzinošu, veselīgu vitamīnu sulu. Lai to izdarītu, katla dibenu piepilda ar ūdeni un sulu savācējam pievieno 400 gramus cukura. No notīrītajām ogām sietiņam pievieno 2 kilogramus. Sulu spiešana notiek 50 minūtes.
Apmēram 5 minūtes pirms procedūras beigām ņem puslitru sulas un pārlej ar atlikušajām ogām no augšas. Kā izveidot vienotu koncentrāciju. Visbeidzot karstā plūškoka sula nonāk pudelēs, kuras tūlīt aizver cieši. Atšķaidīta ar minerālūdeni, sula garšo īpaši atsvaidzinoši.
Pareizi sasaldējiet, lai tas ilgi glabātos
Mīloša kopšana parasti beidzas ar sulīgu ražu plūškokā. Ja ne visas plūškokas var nekavējoties pārstrādāt, dažreiz rodas zināms laika spiediens. Visām plūškoka sugām ir tendence rudenī nomest augļu kārbas kopā ar lapu kleitu. Lai pārvarētu laiku līdz sagatavošanai, sasalšana ir dzīvotspējīgs risinājums. To var izdarīt šādi:
Pēdējā solī aizveriet maisiņus pēc iespējas hermētiski un visu iesaiņojiet saldētavā. Starp citu, aukstums nesadala indīgo sastāvdaļu, tāpēc vēlāk atkausētās plūškokas jānovāra pirms patēriņa.
Plūškokas žāvē cepeškrāsnī un atūdeņotājā
Tradicionālā žāvēšanas māksla atkal ir priekšplānā, jo neviens nevēlas tās augļu ražu apstrādāt ar ķīmiskiem konservantiem. Plūškoka mazās ogas ir ideāli kandidāti, lai tās dabiski saglabātu, apzināti izvelkot ūdeni.
Cepeškrāsnī plāns izdodas, izklājot mazgātos augļus uz cepešpannas. Ar augšējo un apakšējo siltumu 50 grādi pēc Celsija, žāvēšanas process salīdzinājumā ar cirkulējošo gaisu prasa nedaudz ilgāku laiku. Ja jūs nevēlaties ilgstoši bloķēt krāsni, izmantojiet īpašu dehidrētāju. Tas ir aprīkots ar apkuri, ventilatoru un vairākiem ekrāniem. Plūškokas ir dehidrētas 60–70 grādos pēc Celsija.
Tips
Patēriņam piemērotas ir ne tikai ogas, bet arī plūškoks. Svaigi novāktus un iemērktus pankūku mīklā, sautējiet ziedus cūkgaļas taukos. Reģionālais ēdiens tiek pasniegts ar nosaukumu “Hollerküchle”.