Saturs
- Audzējiet ingveru savā dārzā
- Atlasiet svaigus bumbuļus audzēšanai
- Pareiza atrašanās vieta nodrošina panākumus izaugsmē
- Ingvera sezona un kultūras ilgums
- Ingvera izmantošana pārtikā
- Ingvera žāvēšana un uzglabāšana
- Izžāvējiet ingveru cepeškrāsnī un izveidojiet padevi
- Padomi un viltības
Audzējiet ingveru savā dārzā
Tirdzniecībā pieejamais ingvers, ko izmanto kā tēju vai garšvielu, nāk atkarībā no augu vajadzībām galvenokārt no tropiskiem klimatiskajiem apstākļiem. Tomēr ingvera audzēšana saulainā vietā, Vācijā, ir viegli iespējama.
Atlasiet svaigus bumbuļus audzēšanai
Ingvera audzēšanai pamatā nepieciešami tikai daži sakņu bumbuļi, ko tagad var atrast daudzos pārtikas tirgos dārzeņu nodaļā. Iepērkoties, meklējiet svaigus un sulīgus bumbuļus, jo tie ir labāki ingvera audzēšanai nekā sausi un kokaugi. Dažreiz spilgti izaugušos bumbuļos var atklāt nelielu pumpuru augšanu, kas norāda uz ātru bumbuļa izveidošanos.
Pareiza atrašanās vieta nodrošina panākumus izaugsmē
Ingvers nāk no tropiskiem platuma grādiem, un šajā valstī to var audzēt tikai kā sezonālu konteineru rūpnīcu vai uz pašas palodzes. Tā kā viņš pieļauj ūdens aizsērēšanu tikai slikti, priekšroka jādod spaiņa pagarinājumam, nevis dārza grīdai. Kā konteineru rūpnīcu ingveru ir vieglāk uzturēt, tāpat to var viegli pārvietot uz saulaināko vietu dārzā.
Ingvera sezona un kultūras ilgums
Ingveru var atklāt dārzā ap martu bez sala temperatūrā. Pēc apmēram 250 dienu audzēšanas perioda ingvera ruļļi oktobrī un novembrī ir lieli un pietiekami aromātiski ražas novākšanai. Tomēr ingvera zaļās lapas var kalpot kā daļa no garšīgiem vasaras salātiem. Tomēr ingvera augšanas sezonā jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai ingvera augšanas laikā nesagrieztu pārāk daudz zaļu lapu, ņemot vērā augšanas rādītājus un vēlamo ingvera bumbuļu ražu.
Ingvera izmantošana pārtikā
Asai ingvera saknei tiek teikts, ka tai ir daudz labvēlīgas ietekmes uz veselību. Piemēram, daļu ingvera no svaigiem bumbuļiem var sarīvēt krūzē vai katlā un no tā pagatavot pilnvērtīgu tēju saaukstēšanās un kakla sāpēm. Tāpat rīvētu bumbuļu var sajaukt arī ar makaroniem vai rīsiem, ja vēlaties garšīgam ēdienam piešķirt eksotisku un Āzijas garšu.
Ingvera žāvēšana un uzglabāšana
Ja ingvera rullīši tiek turēti istabas temperatūrā ilgāk nekā dažas nedēļas, tie var izžūt vai pat izdalīties. Abas nav obligāti vēlamas pēc ražas novākšanas rudenī, ja vien nevēlaties kultivēt dīgšanas sīpolus kā istabas augus uz saulaina loga. Ingveru, protams, var sasaldēt arī porcijās, bet aromāts saglabājas labāk, žāvējot plāni sagrieztas ingvera šķēles.
Izžāvējiet ingveru cepeškrāsnī un izveidojiet padevi
Sagrieziet liekos ingvera ruļļus plānās šķēlēs un nosusiniet cepeškrāsnī ne vairāk kā 50 grādos pēc Celsija, līdz spiedienam uz šķēlītēm vairs neizdalās šķidrums. Pēc tam ingvera šķēles var vai nu uzglabāt sausas līdz izmantošanai, vai arī sasmalcināt ar garšvielu dzirnaviņām līdz praktiskām granulām.
Padomi un viltības
Arī šķirne "Curcuma" ir viens no ingvera augiem, taču mums tas ir pazīstams citā formā nekā raksturīgie ingvera ruļļi. Tātad šī augu suga nodrošina izejvielu daudziem karija garšvielu maisījumiem no Indijas.