Saturs
- Vai jūs varat nogatavināt kaki augļus?
- Baudiet nogatavojušos augļus
- Nobriedušu nenobriedušu augļu atdzesēšana
- Padomi un viltības
Vai jūs varat nogatavināt kaki augļus?
Nogatavojušai hurmai ir patīkami salda un augļu garša, kas atgādina bumbieru, aprikožu un medusrasas melones sajaukumu. Nenobriedušus novāktos augļus vislabāk var nogatavināt ledusskapī.
Tāpat kā daudzi eksotiski augļi, arī kaki audzēšanas valstīs tiek novākti nenobrieduši. Tādā veidā kaki augļus var ilgi glabāt un transportēt, pirms tie nonāk pārdošanā. Komerciālajā audzēšanā augļi pirms pārdošanas tiek mākslīgi nogatavināti. Apstrāde ar nogatavošanās gāzi neitralizē arī augļos esošo tanīnskābi, tā, lai tie patērējot vairs neradītu pūkainu sajūtu mutē.
Baudiet nogatavojušos augļus
Nogatavojušiem kaki augļiem ir gluda, spīdīga, apelsīna miza un ļoti mīksta un sulīga mīkstums. Tie satur daudz vitamīnu, un to uzturvērtība ir salīdzināma ar vīnogām. Atkarībā no šķirnes augļi atšķiras pēc lieluma, formas un konsistences. Tirdzniecībā - īpaši ziemas mēnešos - var atrast šādas šķirnes:
Nobriedušu nenobriedušu augļu atdzesēšana
Negatavojušies augļi ir ļoti stingri un, ja tos pareizi atdzesē, tos var turēt vairākus mēnešus. Šarona augļus un arī hurmu var viegli patērēt bez nogatavošanās. Kaki, kam ir visizcilākais aromāts nobriedušā stāvoklī, satur daudz tanīnu, pirms tas ir gatavs lietošanai, kas ir atbildīgs par nepatīkamo, pūkaino sajūtu mēlē.
Nenobriedušos kaki augļus var nogatavināt ledusskapī no vairākām dienām līdz dažām nedēļām. Īpaši "noturīgiem" paraugiem var apsvērt arī pagaidu uzglabāšanu saldētavas nodalījumā. Ja mīkstums ir ļoti mīksts, gandrīz līdzīgs pudiņam, kaki ir sasniedzis pilnu aromātu. Pēc tam augļus var vienkārši sagriezt vaļā un sautēt.
Padomi un viltības
Ja jums ir savs kaki koks, varat ļaut kaki augļiem nogatavoties uz koka. Ilgi pēc tam, kad tas ir izmetis lapas, augļi karājas zaros un kļūst smagāki un saldāki.