Saturs
- Kohlrabi - dārzā tikai vasarā, krūtīs jebkurā laikā!
- Sagatavošanas rokturi
- Blanšēšana - soli pa solim
- Tips
- Sasaldējiet neapstrādātus kolrābjus
- Lietošana un izturība
Kohlrabi var sarīvēt vai sasaldēt mazos gabaliņos
Kohlrabi - dārzā tikai vasarā, krūtīs jebkurā laikā!
Šajā valstī Kohlrabi uzplaukst lieliski. Ikvienam, kurš vienlaikus ir uzticējis daudzas sēklas auglīgajai augsnei, drīz katru dienu jāēd bumbuļi vai jāpārtrauc to vēlākam laikam. Vasaras priekus ar saldētavu var pagarināt uz visu gadu.
Sagatavošanas rokturi
Kohlrabi nav sasaldēts kā vesels bumbuļs, jo tas nav praktiski turpmākai lietošanai. Saldētu kliņģerīti nevar sagriezt ar virtuves nazi. No otras puses, tas prasa ilgu laiku, līdz tik liels gabals tiek atkal atkausēts. Tāpēc, sasaldējot kolrābjus:
Blanšēšana - soli pa solim
- Lielā katliņā uzkarsē sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku pagatavojiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni, kurā pievienojat dažus ledus gabaliņus. Ielieciet kolrābju gabaliņus ūdenī, tiklīdz tas vārās. Pēc apmēram divu minūšu vārīšanas noņemiet gabalus ar karoti ar rievu un ievietojiet ledusūdenī, lai atdziest. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, izņemiet kohrābju gabalus no ledus ūdens. Kohlrabi, kas paliek ūdenī ilgāk nekā nepieciešams, zaudē vairāk vitamīnu. Pēc notecināšanas sietā kolrābjus tūlīt sadala porcijās, iesaiņo un sasaldē.
Tips
Ja jūs viens pēc otra blanšējat lielus kolrābju daudzumus, ledus ūdens sasilst caur karstajiem gabaliņiem. Ja nepieciešams, nomainiet ūdeni vai pievienojiet jaunus ledus gabaliņus.
Sasaldējiet neapstrādātus kolrābjus
Daži kohlrabikenner sasaldē Kohlrabi jēlu pretēji vispārpieņemtajam ieteikumam. Bumbu vienkārši nomizo un sagriež. Garša viņiem nepatīk. Laipni lūdzam nobaudīt, ja jums patīk šāds saldēts kliņģerītis. Ja tā, nākotnē jūs varat ietaupīt daudz laika, sasaldējot šo bumbuļu.
Lietošana un izturība
Tā kā kolrābji jau ir mizoti un sagriezti, tos var pārstrādāt 12 mēnešu laikā bez turpmākām manipulācijām.
Karstos ēdienos tajā ļauj iesaldēt kliņģerīšu kubiņus. Tomēr, tā kā atlikušais gatavošanas laiks ir ļoti īss, gabaliņus vajadzētu pievienot tikai gatavošanas laika beigās. Pretējā gadījumā tie būs pārāk mīksti vai mīksti.
Atkausētie kolrābji ir arī ēdami bez turpmākas apstrādes, bet sākotnējā izturība pret sakodienu vairs nepastāv. Arī garšas ziņā viņš nevar konkurēt ar svaigu kolrābju.