Saturs
- Glabājiet kartupeļus ledusskapī - jā vai nē?
- Kartupeļu uzglabāšanas apstākļi
- Trūkumi kartupeļu turēšanai ledusskapī
- Alternatīvas uzglabāšanai ledusskapī
Kartupeļus nedrīkst uzglabāt ledusskapī
Glabājiet kartupeļus ledusskapī - jā vai nē?
Ja nav pieejams atdzesēšanas pagrabs, daudzi kā kartupeļu uzglabāšanas vietu izvēlas ledusskapi. Vai tā ir laba ideja, vai ir kādas jēgpilnas alternatīvas? Kādi glabāšanas apstākļi kartupeļiem nepieciešami optimālam glabāšanas laikam?
Kartupeļu uzglabāšanas apstākļi
Tam jābūt vēsam, tumšam, sausam un gaisīgam: kartupeļi saglabās labu garšu un ilgs vairākus mēnešus.
Atdzesēšana šajā gadījumā nozīmē, ka kartupeļiem temperatūra ir optimāla no 4 ° C līdz 10 ° C. Augstākā temperatūrā tie dīgst un saraujas, zemākā temperatūrā tie negatīvi maina savu garšu. Kartupeļi aug tumsā, un tie jāuzglabā tumsā; pretējā gadījumā tie kļūst zaļi un veido indīgu solanīnu. Lai izvairītos no pelējuma, gan noliktavas telpai, gan uzglabāšanas traukam jābūt labi vēdinātam. Gaisa caurlaidīgā džutas maisiņā vai koka kastē kartupeļi ir labās rokās.
Trūkumi kartupeļu turēšanai ledusskapī
Ledusskapī ir ievērots tikai viens no svarīgiem kartupeļu uzglabāšanas nosacījumiem: tos tur tumšā, bet ļoti zemā temperatūrā un bez atbilstošas ventilācijas. Tātad var viegli notikt, ka kartupeļus liek pelējuma dēļ, jo dārzeņu nodalījumā tiem ir pārāk mitrs. Turklāt temperatūru lielākajā daļā ledusskapju nevar pietiekami regulēt, lai nodrošinātu pastāvīgu temperatūru virs 4 ° C. Zem temperatūrā bumbuļi savu cieti pārvērš cukurā, kas tiem garšo ļoti nepatīkami.