Saturs
- Viss par koriandra izcelsmi - labākās šķirnes
- Garšvielu augs ar Vidusjūras šarmu
- Neliela, bet smalka šķirņu izvēle - ielūgums pārlūkot
- Padomi un viltības
Viss par koriandra izcelsmi - labākās šķirnes
Vācu hobiju dārzos līdz šim diezgan retums ir koriandrs visā pasaulē kā visbiežāk izmantotā garšviela. Lapas vada sēklu no ranga. Ir vērts zināt par izcelsmi un labākajām šķirnēm, kuras mēs šeit esam salikuši.
Garšvielu augs ar Vidusjūras šarmu
Koriandrs triumfa gājienu visā pasaulē sāka ar lielu varbūtību no Vidusjūras austrumiem. No šejienes garšviela nokļuva Babilonijas karaļa pils dārzos pirms 5000 gadiem, par ko liecina senās māla tabletes. Turklāt senie ēģiptieši tik ļoti novērtēja lapas un sēklas, ka kā kapu preces viņi izmantoja koriandru. Slavenajam faraonam Tutanhamonam arī bija jālieto garšviela ceļojumā mūžībā.
Ķīnieši iepazina un mīlēja Koriandru apmēram 400 AD. Briti pieminēja garšvielu augu 1066. gadā pirms mūsu ēras, no kurienes tā tika izplatīta visā Eiropā. Tikai 17. gadsimtā imigranti veda sēklas uz Ziemeļameriku un Dienvidameriku, kur koriandrs izvēlnēs izraisīja furoru. Mūsdienās garšviela galvenokārt dominē Āzijas un Dienvidamerikas virtuvē.
Neliela, bet smalka šķirņu izvēle - ielūgums pārlūkot
Kāpēc koriandrs bauda šādu popularitāti, nododas šādām šķirnēm ar savām individuālajām īpašībām:
Meklējot daudzgadīgu cilantro celmu, jūs atradīsit Vjetnamas cilantro. Botāniski atšķirīgām sugām lapām tomēr ir raksturīga salda koriandra garša. Lai arī augs nav izturīgs pret salu, tam ir iespēja pārziemot telpās. Pateicoties skaistajam, rozā ziedam, šī šķirne bieži tiek kultivēta ziedu grozā.
Padomi un viltības
Cilantro izceļas ne tikai neatkārtojamā garša. Garšvielu augu ir viegli sēt jebkurā hobija dārzā. Turklāt koriandrs lieliski zied spainī uz balkona, nepieprasot pastāvīgu kopšanu.
GTH