Saturs
- Lai saglabātu majorānu, žāvējot
- No rīta novāc majorānu
- Gaisīgs, bet ne pārāk karsts, lai nožūtu
- Kad majorānu žāvē?
- Saglabājiet cepeškrāsnī vai dehidrētus tomātus
- Padomi un viltības
Lai saglabātu majorānu, žāvējot
Majorāms ir viena no garšvielām, kuru labāk žāvē, nekā sasaldē. Tā kā garšvielu zaļumos ir daudz garšu, pat žāvēti garšaugi garšo ļoti pikanti. Tātad, pareizi nožāvējiet majorānu.
Iepriekšējās ražas majorāns arī ziedēšanas laikā Nākamais raksts Vai majorānu var pārņemt?No rīta novāc majorānu
No rīta majorāna lapas satur lielāko daļu ēterisko eļļu. Tāpēc stublājus ieteicams novākt pirms pusdienlaika. Garāki stublāji atvieglo garšvielu sasaistīšanu un žāvēšanu.
Tas ir labvēlīgi, ja iepriekšējā dienā lija lietus. Tad lapas jau mazgā kā svaigas, ja vēlaties tās apstrādāt. Ja iespējams, izvairieties no majorāna atkārtotas mazgāšanas. Žūšanas laiks tiek pagarināts, un ir palielināts pelējuma risks.
Gaisīgs, bet ne pārāk karsts, lai nožūtu
Sagrieziet majorānu mazos saišķos ar ne vairāk kā desmit kātiem. Pakariniet saišķus otrādi siltā, gaisīgā telpā vai ēnā.
Tieša saules gaisma nav ideāla, jo tad majorāns izbalē. Turklāt daudzas garšas tiek zaudētas, temperatūrai paaugstinoties virs 42 grādiem.
Žāvēšanas laikā majorānu nedrīkst pārvietot, jo tā rezultātā iztvaiko ēteriskās eļļas.
Kad majorānu žāvē?
Majorāna nožūšanai atkarībā no stublāju atrašanās vietas, mitruma un biezuma nepieciešams astoņas līdz 14 dienas.
Lapas var viegli noberzt ar pirkstiem no kāta. Tumšā glāzē tie ilgst ne vairāk kā gadu.
Saglabājiet cepeškrāsnī vai dehidrētus tomātus
Ja jums nav piemērotas telpas, majorānu varat nožūt krāsnī vai vēl labāk - dehidrētājā. Atkal jums nevajadzētu nogriezt garšaugus.
Iestatiet cepeškrāsni vai dehidratoru pēc iespējas zemāk. Nekādā gadījumā nedrīkst sasniegt temperatūru virs 40 grādiem.
Padomi un viltības
Pagatavojiet majorāna eļļu, ja dārzā iestādāt pārāk daudz kāpostu. Vienkārši ielieciet vienu vai vairākus zariņus pudelē ar olīveļļu. Pēc dažām nedēļām jūs saņemsit pikantu zāļu eļļu, kuru varēsit izmantot virtuvē.