Saturs
- Labākās kastaņu dzinumu žāvēšanas metodes
- Notīriet un pagatavojiet kastaņu dzinumus
- Trīs kastaņu dzinumu žāvēšanas metodes
- Gaisa kaštainu lapas gaisā
- Žāvē cepeškrāsnī
- Žāvēšana žāvētājā / žāvēšanas skapī
- Tips
Maronenröhrlinge vairākus mēnešus žāvē
Labākās kastaņu dzinumu žāvēšanas metodes
Kastaņa (Xerocomus badius) ar līdz 15 centimetru platu, parasti tumši brūnu cepuri un gaišu kātiņu no pirmā acu uzmetiena ātri sajauc ar sēni. Tomēr jūs varat ātri atšķirt abas sugas, jo Maronenröhrlinge gaļa uz spiediena kļūst zila. Tāpat kā baravikas, kastaņu ikri ir garšīgas ēdamās sēnes, kuru spēcīgais sēņu aromāts ir īpaši labs žāvējot.
Notīriet un pagatavojiet kastaņu dzinumus
Maronenröhrling ir tipiska egles mikorizapilza, taču parasti tā nekad neparādās tur, kur aug porcini sēnes. Neizskalotā kāta un zilās mīkstuma dēļ tas ir ļoti labi atšķirams no "sēņu karaļa", kā arī no citiem Röhrlingen. Kastaņu stādus skujkoku un jauktos mežos bieži atrod no jūnija līdz novembrim, taču jums jābūt ātram: pat sēklām, gliemežiem un citām meža radībām patīk ēst šo sēni. Tāpēc ņemiet tikai kraukšķīgus, ne pārāk apēstus paraugus un pārbaudiet arī mežā, lai viņi nepabarotu - citādi mājās var piedzīvot šķebinošu pārsteigumu. Sēnes jātīra pēc iespējas svaigas un jāsagatavo žāvēšanai:
Kad sēnes ir notīrītas, jūs varat tās sagriezt plānās šķēlēs.
Trīs kastaņu dzinumu žāvēšanas metodes
Tad ļaujiet sēnēm nožūt, kurām viņš dod dažādas metodes. Uzglabāt var tikai pareizi žāvētas sēnes, un principā tās var pacelt uz nenoteiktu laiku. Veiciet testu: ja sēņu šķēles joprojām saliec, nesalaužot, tās jātur tālāk.
Gaisa kaštainu lapas gaisā
Šī metode nav ieteicama pelējuma bīstamības dēļ.
Žāvē cepeškrāsnī
No otras puses, žāvēšana cepeškrāsnī notiek ātrāk un bez lieliem zaudējumiem: sēņu šķēles viegli salieciet blakus viena otrai uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Žāvē vismaz piecas stundas temperatūrā no 50 līdz 70 ° C. Vislabāk tas darbojas konvekcijas krāsnī. Lai ļautu mitrumam izkļūt, starp krāsns durvīm un krāsni saspiediet koka karoti.
Žāvēšana žāvētājā / žāvēšanas skapī
Ja jūs bieži žāvējat sēnes, kā arī garšaugus, augļus un dārzeņus, ir vērts iegādāties dehidratoru vai žāvēšanas krāsni.
Tips
Nejauciet mežā nomodā esošo kastaņu rubeņu ar tā saucamajiem "brūnajiem vāciņiem". Šis ir Rotbrauner Giant Träuschling sugas sēņu sugas tirdzniecības nosaukums, kuru, atšķirībā no Maronenröhrling, varat audzēt arī mājas dārzā.