Saturs
- Garšo kā tikko cepts: sasaldē smalkmaizītes
- Iesaldējiet smalkmaizītes
- Atkausē smalkmaizītes
- Atkausē ledusskapī
- Cep cepeškrāsnī
- Alternatīvas sasaldētajam smalkmaizītei: kūka glāzē
Smalkmaizītes vajadzētu atkausēt ledusskapī
Garšo kā tikko cepts: sasaldē smalkmaizītes
Jūs esat sapakojis mugursomu un pagatavojis vairāk smalkmaizīšu, nekā jūs un jūsu ģimene var ēst? Par laimi, sulīgus konditorejas izstrādājumus var viegli uzglabāt saldētavā un vajadzības gadījumā atkausēt, nezaudējot savu garšo garšu.
Iesaldējiet smalkmaizītes
Lai iesaldētu smalkmaizītes, jums par neko nav jāuztraucas, izņemot to, ka tiem jābūt pilnīgi aukstiem. Tā kā papīra smalkmaizītes bieži pielīp pie atkausētām vai ceptām smalkmaizītēm, tās pirms sasaldēšanas jānoņem vai smalkmaizītes jācep tieši smalkmaizītes paplātē bez papīra glāzītēm.
Ievietojiet smalkmaizītes brīvi saldēšanai paredzētā traukā, ti, plastmasas vai nerūsējošā tērauda kastē. Rūpīgi aizzīmogojiet tos un marķējiet ar sasaldēšanas saturu un datumu.
Saldēti smalkmaizītes paliek stabili un garšīgi vismaz trīs mēnešus.
Atkausē smalkmaizītes
Lai smalkmaizītes pēc saldēšanas būtu sulīgas un pūkainas, jums tās ir divas atkausēšanas iespējas:
Atkausē ledusskapī
Ievietojiet saldētavas trauku ar smalkmaizītēm neatvērtā ledusskapī. Kūkām būs nepieciešams dažas stundas, lai tās atkustu, bet palieciet labi sulīgas. Turklāt tie paliek atdzesēti visa atkausēšanas procesa laikā, un kaitīgiem mikroorganismiem nav iespējas pavairot smalkmaizītes.
Ja vēlaties, varat sildīt atkausētās smalkmaizītes, lai tās justos svaigi ceptas. Ielieciet to mikroviļņu krāsnī uz pusminūti. Alternatīvi, tos pievieno ar tostera maizes ruļļa stiprinājumu vai dažas minūtes zemā temperatūrā krāsnī.
Cep cepeškrāsnī
Saldētās smalkmaizītes uz īsu brīdi var ievietot cepeškrāsnī, lai tās atkusušās vai izceptu. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, pretējā gadījumā smalkmaizītes kļūs pārāk kraukšķīgas. Pietiek ar 150 ° C. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm smalkmaizītes ir siltas un nedaudz kraukšķīgas. Ilgāk tos nedrīkst atstāt cepeškrāsnī, jo citādi smalkmaizītes izžūst.
Alternatīvas sasaldētajam smalkmaizītei: kūka glāzē
Ja jūs jau zināt, ka smalkmaizītes uzreiz neēdīsit, ir alternatīva: ilgstoši smalkmaizītes vai kūka glāzē.
- Sagatavoto smalkmaizītes mīklu piepildiet ietaukotās skrūvju vai gludināšanas burkās. Glāzes var piepildīt ne vairāk kā divas trešdaļas, jo mīkla joprojām ceļas. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī un cepiet mīklu, kā norādīts smalkmaizītes receptē. No cepeškrāsns no cepeškrāsns noņemiet gatavos smalkmaizītes glāzē ar cepeškrāsns cimdiem un nekavējoties aizzīmogojiet joprojām karsto glāzes. Ja mīkla ir paaugstinājusies par augstu, nogrieziet to ar tīru nazi stikla augšpusē.
Sterilā vakuuma dēļ glāzē šādā veidā pagatavotas kūkas un smalkmaizītes var turēt atdzesētas četras nedēļas. Jūs varat tos karotīt no stikla vai sautēt, ja esat lietojis piemērotas glāzes.