Saturs
- Lai mājās grauzdētu riekstus
- Cepti rieksti
- Cepšana cepeškrāsnī
- Cepšana pannā
- Izsmalciniet grauzdētus riekstus
Svaigi grauzdēti rieksti ir īpašs kulinārijas prieks
Lai mājās grauzdētu riekstus
Lielveikalā jūs atradīsit visas parastās riekstu šķirnes, tikai tās parasti nav grauzdētas. Ja Ziemassvētku cepšanai vai našķiem jūs dodat priekšroku grauzdētiem riekstiem, jums pašam jārīkojas.
Cepti rieksti
Grauzdēti rieksti kūkā vienmēr garšo garšīgi, kā sīkdatņu sastāvdaļa vai kā salda vai pikanta uzkoda starp tām. Grauzdēšana mājās prasa maz laika un nav darbietilpīga. Izvēlieties starp diviem variantiem:
Abi varianti sniedz vienlīdz labus rezultātus, jo pannā grauzdēšana parasti notiek ātrāk, un to ieteicams izmantot jutīgiem riekstu kodoliem kā cepeškrāsnī.
Cepšana cepeškrāsnī
Cepjot cepeškrāsnī, tikai lazdu rieksti, valrieksti, mandeles un makadāmija atklāj pilnu aromātu. Izmēģiniet to.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Pārklājiet cepšanas paplāti ar cepamo papīru. Ielieciet riekstus uz skārda, izklājiet brīvi, ne pārāk tuvu viens otram. Cepiet apmēram 15 minūtes. Riekstiem jābūt zeltaini brūniem un ar smaržu.
Pēc grauzdēšanas ļaujiet karstiem riekstiem atdzist. Silti lazdu rieksti var viegli atbrīvoties no viņu brūnās ādas. Vienkārši berziet riekstus starp rokām.
Cepšana pannā
Cepšana pannā, ja iespējams, jāveic bez taukiem. Vienkārši ielejiet riekstus karstā pannā un apcepiet tos vairākas reizes, līdz tie iegūst jauku brūnu krāsu un labi smaržo. Tas ir apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes. Cepšana pannā ir īpaši piemērota priežu riekstiem, jo kodoli ir diezgan jutīgi un sadedzinātu cepeškrāsnī.
Izsmalciniet grauzdētus riekstus
Kad rieksti cepeškrāsnī vai pannā ir pareizā krāsā, tos liek bļodā atdzist. Tagad riekstus var garšot pēc jūsu gaumes.
Saldais saldais zobs mīl cukura un kanēļa maisījumu, ko vienkārši izkliedē starp karstajiem riekstiem un labi samaisa.
Pikantās variācijas cienītājiem vislabāk sagatavot pirms viņu īpašā garšvielu maisījuma kopā. Šeit ir daži piemēri:
Ēdamkarote garšvielu ir pietiekama apmēram 300 g riekstu. Rafinētajiem riekstiem pirms patēriņa vajadzētu labi atdzist. Tātad var nokļūt viss mitrums, un rieksti būs jauki un kraukšķīgi. Soma, kas pilna ar mājās grauzdētiem un ar garšvielām sautētiem riekstiem, ir brīnišķīgs suvenīrs, kad apmeklējat draugus.