Pētersīļus konservē, sasaldējot

Saturs

• Pētersīļus konservē, sasaldējot
• Ražas pētersīļus novākt īstajā laikā
• Pagatavo pētersīļu lapas
• Tātad lapas ir sasalušas
• Pētersīļu sakne jāuzglabā tumšā un vēsā vietā
• Kamēr pētersīļi glabājas saldētavā
• Virtuvē izmantojiet saldētas pētersīļus
• Padomi un viltības

Pētersīļus konservē, sasaldējot

Pētersīļus ilgi nevar uzglabāt. Ja esat novācis pārāk daudz pētersīļu, varat tos nožūt vai sasaldēt. Žāvējot, aromāts gandrīz pilnībā tiek zaudēts. Tāpēc saldēšana ir maigāka uzglabāšanas iespēja. Padomi, kā iesaldēt pētersīļus un pētersīļu sakni.

Pētersīļi ir izturīgi un var izturēt aukstas ziemas

Ražas pētersīļus novākt īstajā laikā

Tā kā pētersīļi ir vis smaržīgākie īsi pirms ziedēšanas otrajā gadā, maijā vai jūnijā nogrieziet divgadīgus augus tieši virs zemes.

Pētersīļu saknes pavasarī veidojas vēlā rudenī. Jūs tos varat arī atstāt zemē, ja vien tas vēl nav sasalis.

Pagatavo pētersīļu lapas

Lapām jābūt pēc iespējas sausām, lai tās sasaltu.

Jūs varat iesaldēt nesagrieztas lapas kā saišķu. Tā rezultātā aromāts tiek labāk saglabāts.

Tātad lapas ir sasalušas

Pētersīļu lapas vēlams iepildīt mazos saldētavas maisiņos, kurus var noslēgt hermētiski. Saldētavu traukos parasti paliek pārāk daudz gaisa.

Nospiediet piepildītos saldētavas maisiņus no aizmugures uz priekšu, lai gaiss varētu izplūst, un aizzīmogojiet tos.

Marķējiet maisiņu pēc nosaukuma un datuma, kurā esat sasaldējis pētersīļus.

Pētersīļu sakne jāuzglabā tumšā un vēsā vietā

Pētersīļu sakne kalpos labi, ja to uzglabāsit ļoti vēsā, tumšā vietā. Tomēr sakni nevajadzētu tīrīt, jo tas padara to ātrāku un neēdamu.

Sasaldējot, pētersīļu sakne zaudē sirsnīgu aromātu. Ja jūs joprojām vēlaties iesaldēt pētersīļu sakni, sagriezto sakni sagrieziet mazos gabaliņos un sasaldējiet saldētavas maisiņā.

Bieži ieteiktā blanšēšana nav nepieciešama. Tas tikai vēlāk samazina gatavošanas laiku, jo saknes ātrāk mīkstina.

Kamēr pētersīļi glabājas saldētavā

Saldēti pētersīļi ilgst vairākus mēnešus, kamēr netiek pārtraukta aukstā ķēde.

Virtuvē izmantojiet saldētas pētersīļus

Pētersīļi no saldētavas ir tik maigi, ka ļoti ātri atkausē. Viņus jāizņem no ledusskapja tikai īsi pirms apstrādes.

Ja vēlaties pētersīļus izmantot biezpiena traukos, vienkārši samaisiet sasaldētos garšaugus. Viņi atkausē paši.

Ja pētersīļi ir izkaisīti pa kartupeļiem, zivīm vai citu ēdienu, sasmalciniet sasaldēto garšaugu ar pirkstiem. Tad dodiet to pāri traukiem, piemēram, svaigi pētersīļi.

Padomi un viltības

Daudziem ēdieniem jums ir nepieciešams tikai nedaudz garšvielu. Lai iesaldētu pētersīļus nelielās porcijās, izmantojiet ledus gabaliņu trauku. Atsevišķos kubiņos piepildiet sasmalcinātas pētersīļus un ļaujiet tiem sasalt. Izspiediet sasaldētos kubiņus no trauka un uzglabājiet tos saldētavas maisiņā.

Ce