Saturs
- Dažādi garšvielu pētersīļu veidi
- Četri pētersīļu veidi
- Lapu pētersīļi ar gludām lapām
- Saldētas vai sūnainas pētersīļi
- sakņu pētersīļi
- Japāņu pētersīļi vai Mitsuba
- Padomi un viltības
Dažādi garšvielu pētersīļu veidi
Lielākā daļa patērētāju pētersīļus zina kā lapu pētersīļus ar gludām vai cirtainām lapām. Sakņu pētersīļus garšvielai izmanto daudz retāk. Joprojām samērā nezināmas ir japāņu pētersīļi, kuru garša atgādina selerijas garšu.
Četri pētersīļu veidi
Lapu pētersīļi ar gludām lapām
Tas ir pētersīļu priekštecis Eiropā. Viņu garša ir daudz intensīvāka nekā sūnu šķirnēm.
Labākie pavāri dod priekšroku vienkāršām pētersīļiem, jo tie ne tikai garšo aromātiskāki, bet arī tāpēc, ka tos ir daudz vieglāk tīrīt.
Ja vēlaties augināt pētersīļus dārzā kā garšvielu, jums vajadzētu iestādīt gludas pētersīļu šķirnes.
Saldētas vai sūnainas pētersīļi
Mūki reiz selekcionēja šo pētersīļu dažādību. Tās cirtainās lapas ļauj to vieglāk atšķirt no indīgajām suņu pētersīļiem.
Cirtainās pētersīļi galvenokārt tiek izmantoti ēdienu dekorēšanai, jo uz sūnām atgādinātās lapas uz pārtikas izskatās daudz dekoratīvākas. Viņu garša nekādā ziņā nav tik pikanta kā gludo pētersīļu garša.
Frizzy pētersīļus ir vieglāk tīrīt, jo lapu krokās zeme un kukaiņi var labi paslēpties. Tāpēc tas ilgāk jāmazgā un pēc tam jāizžāvē, lai tas nepūdenētu pārtiku.
sakņu pētersīļi
Pētersīļu saknes tiek vilktas enerģisko sakņu dēļ. Lapas ir arī ēdamas.
Pētersīļu saknes galvenokārt izmanto kā garšīgu sautējumu un dārzeņu ēdienu piedevu. Šim nolūkam saknes tiek mizotas un vārītas.
Japāņu pētersīļi vai Mitsuba
Japāņu pētersīļus var audzēt dārzā vai uz balkona, kā arī pētersīļu lapas. Tomēr tas ir tikai daļēji izturīgs, un mājā ziemo vai jāsēj katru gadu.
Viņu garša vairāk atgādina selerijas nekā pētersīļus.
Atšķirībā no Eiropas pētersīļiem, japāņu pētersīļus parasti pievieno ēdienam gatavošanas laika beigās. To var izmantot arī neapstrādātu kā garšvielu vai dekorēšanai.
Padomi un viltības
Gludas lapu pētersīļi izskatās mulsinoši līdzīgi lauka lauka ruffians savvaļas suņu pētersīļiem. Suņu pētersīļi ir ļoti toksiski un var izraisīt elpošanas paralīzi, ja tos patērē lielos daudzumos. No netoksiskām sugām to var atšķirt galvenokārt ar nepatīkamu smaku.
Ce