Saturs
- Sausai gailenei nožāvējiet
- Dažādi žāvētu sēņu lietojumi
- Nepieciešamie trauki gaileņu žāvēšanai
- Notīriet gailenes
- Griešana un vītne
- Lēna žāvēšana uzglabāšanai
- Gailenes sasmalcināšana
- Padomi un viltības
Sausai gailenei nožāvējiet
Lai arī gaileņu audzēšana un kultivēšana ir diezgan sarežģīta, meža pastaigās ar nelielu savācēja veiksmi bieži ir iespējams atrast lielākus dzeltenā meža zelta daudzumus. Tos var saglabāt žāvējot.
Dažādi žāvētu sēņu lietojumi
Daži kritiķi saka, ka žāvētas gailenes zaudē lielu daļu savas garšas un pēc konsistences nav salīdzināmas ar citām žāvētām sēnēm. Tomēr tas ir atkarīgs arī no plānotā lietojuma. Visbeidzot, sasmalcinātas gailenes pirms lietošanas var ne tikai nožāvēt un ievietot ūdenī, bet arī sasmalcināt pulverī zupām un garšvielām.
Nepieciešamie trauki gaileņu žāvēšanai
Gailenu žāvēšanai ir vajadzīga zināma pacietība, taču tā pamatā nav burvība. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību dažiem punktiem un nodrošināt atbilstošus materiālus. Kā pamataprīkojums jums ir nepieciešams:
Notīriet gailenes
Pirms žāvēšanas gailenes nedrīkst mazgāt tāpat kā citas sēnes, pretējā gadījumā tās var zaudēt dabisko aromātu. Tā vietā sēnes uzmanīgi jānomazgā ar mīkstu suku. Vēlams šim nolūkam izmantot jaunu un tīru suku, kuru rezervējat tikai šim nolūkam. Turklāt jums ir jāizgriež dubļaini un drūmi laukumi, lai nesabojātu visu gaileņu daļu.
Griešana un vītne
Atkarībā no savākto gaileņu lieluma, pirms tās var pakārt, lai nožūtu, tās, iespējams, būs jāapgriež. Lielākus paraugus ar virtuves nazi var sadalīt divos līdz trīs gabalos, bet mazākos var sagriezt tieši uz kāta. To darot, jūs ar adatas palīdzību pavedīsiet diegu, kur pēc tam gailenes varēsiet pakārt, lai izžūtu kā kaklarota.
Lēna žāvēšana uzglabāšanai
Vītņveidīgās gailenes dažas dienas karājas siltā un sausā vietā, lai sezonu pagarinātu ziemā. Tam ir piemērota arī katlu telpa pagrabā, ja vien tajā nav eļļas vai citu vielu smakas. Šīs smakas savādāk varētu pieņemt sēņu augļu ķermenis
Gailenes sasmalcināšana
Sasmalciniet savas žāvētas gailenes smalkajā pulverī dzirnaviņās vai citā dzirnaviņā. To var lieliski izmantot, lai pagatavotu garšīgas sēņu zupas. To var pievienot arī kā sēņu garšvielu gaļas un makaronu ēdieniem.
Padomi un viltības
Ja jums trūkst pacietības sēņu pavedināšanai, varat tās arī nosusināt uz cepeškrāsnī esoša cepamtrauka. Tomēr jums nevajadzētu pārsniegt temperatūru, kas ir aptuveni 50 grādi pēc Celsija.