Saturs
- Augļu baudīšana katrā sezonā: iesaldējiet persikus
- Īpašas iezīmes, sasaldējot persikus
- Pagatavošana: Sagrieziet persikus un noņemiet tos no ādas
- Iesaldējiet persiku šķēles un gabaliņus
- Iesaldējiet persiku biezeni
- Norādījumi saldētu persiku atkausēšanai un konservēšanai
Persikus var sasaldēt dažādās prezentācijās
Augļu baudīšana katrā sezonā: iesaldējiet persikus
Saules nogatavināts persiks koncentrē vasaras saldumu. Tā kā koki dažos gados nes kilogramus augļu, visus persikus nevar pārstrādāt svaigus. Saldēti persiki tomēr saglabā vērtīgās sastāvdaļas un augļu garšu nākamajā gadā.
Īpašas iezīmes, sasaldējot persikus
Pirms persiku sasaldēšanas jums vajadzētu noņemt pūkaino ādu un kauliņus. Pretējā gadījumā augļi laika gaitā var kļūt rūgti. Jāatzīmē arī, ka konsistence mainās no iesaldēšanas uz negatīvu. Atkarībā no paredzētā lietojuma, ir divi ieteicami veidi, kā sasaldēt persikus:
Pagatavošana: Sagrieziet persikus un noņemiet tos no ādas
Lai noņemtu plānu persiku ādu, vispirms augļus šķērsām sagriež ar nazi apakšā. Pēc tam dažas minūtes blanšējiet persikus burbuļošā verdošā ūdenī. Tagad no augļiem ādu var viegli noņemt.
Pēc tam uz pusi samaziniet persikus, lai noņemtu sēklas. Tagad jums ir jāizlemj, kādā formā jūs vēlaties iesaldēt augļus. Jūs varat vai nu sagriezt persikus šķēlēs vai gabalos, vai arī pagatavot biezeni.
Iesaldējiet persiku šķēles un gabaliņus
Ja plānojat pagatavot kompotu no saldētiem persikiem vai ja jums vajadzīgi persiki desertiem vai augļu gaļas ēdieniem, tad, sasaldējot, jāizvēlas chunky variants.
Iesaldējiet persiku biezeni
Lai pagatavotu persiku sorbetu vai vēlāk pārvērstu persikus ievārījumā vai augļu mērcē, pirms sasaldēšanas augļi jāiztukšo. Saldētavā esošie persiki aizņem ļoti maz vietas un ir optimāli sagatavoti turpmākai apstrādei.
Norādījumi saldētu persiku atkausēšanai un konservēšanai
Persiku gabalus pirms turpmākas apstrādes atkausē caurdurī istabas temperatūrā. Tas neļaus augļu gabaliņiem kļūt pārlieku mitrs un var arī ieslodzīt augļu sulu.
Ja vēlaties sasildīt sasaldētos persikus tālākai pārstrādei, varat ievietot biezeni katlā bez atkausēšanas.
Augļi paliek abos variantos, neatkarīgi no tā, vai tie ir rupji vai biezeni, un ilgst vairākus mēnešus. Vēlākais, pēc gada, tomēr tie manāmi zaudē aromātu, tieši tāpēc persikus ieteicams patērēt savlaicīgi.