Saturs
- Daudzas Physalis sugas piedāvā eksotisku baudu acīm un aukslējām
- Dekoratīvo augu laternu zieds
- Garšīgā kļava (Physalis peruviana)
- Retākas sugas
- Nav salsas bez tomatillo
- Padomi un viltības
Daudzas Physalis sugas piedāvā eksotisku baudu acīm un aukslējām
Physalis (saukts arī par Blasenkirschen) ir ģints Solanaceae ģimenē. Šajā valstī it īpaši ir labi pazīstams laternu zieds un Andu oga, taču ir arī virkne citu, mazāk zināmu radinieku. Precīzs Physalis sugu skaits nav zināms. Dati svārstās no 75 līdz 100 dažādām šķirnēm, lielākoties to izcelsme ir Centrālajā un Dienvidamerikā.
Dekoratīvo augu laternu zieds
Pazīstamā, tikai viena no Physalis sugām, kas sastopama arī Eiropā, laternu ziedu kultivē galvenokārt kā dekoratīvu krūmu, jo tam piemīt diezgan jauki rudens ziedi. Mazie augļi tiek uzskatīti par indīgiem, un arī gari strīdas šeit. Bet vai indīgas, vai ne: Physalis alkekengi ogām, kā tas ir auga latīniskais nosaukums, nav īpašas garšas. Tādējādi nav briesmu, ka jūs nejauši uzņemsit lielākus daudzumus. Arī laternas zieda sakneņi (= saknes), atšķirībā no citām Physalis sugām, ir izturīgi.
Garšīgā kļava (Physalis peruviana)
Pretstatā laternu ziedu ogām nedaudz lielāki, nogatavojušies ļoti spēcīgi Andu ogu ogu sarkanbaltsarkanie augļi, kas ir atsvaidzinoši saldskābi, sulīgi un aromātiski. Augs, pazīstams arī kā Cape Gooseberry, ir Andu dzimtene un tiek kultivēts visā pasaulē subtropu apgabalos. Bet arī Vācijā Andu oga uzplaukst lieliski, tā panes tikai bez sala. Augs var ražot līdz 300 ogām.
Retākas sugas
Papildus abām minētajām Physalis sugām ir arī daudz vairāk, dažas no tām dzimtenē ir ierobežotas tikai kā augļi vai dārzeņi, kas pārstrādāti vai baudīti neapstrādāti. Šīs trīs šķirnes, kā piemērs, iespējams, nodrošinās bagātīgu ražu mūsu klimatiskajos apstākļos.
Nav salsas bez tomatillo
Īpaši svarīgi, ka Meksikas Tomatillo ir kulinārija. Meksikā no mīkstuma tiek pagatavotas ar čili aromatizētas mērces un pastas, un tās kalpo kā papildinājums gaļas ēdieniem, tortiljām un pastas. Augļu sula tiek patērēta kā dzēriens. Garšīgās, ar C vitamīnu bagātās ogas parasti vārītas zaļas vai sautētas. Nogatavojušies augļi tiek izmantoti ievārījuma pagatavošanai, un tos var ēst neapstrādātus vai ēst kā salātu daļu.
Padomi un viltības
Neatkarīgi no tā, kāda veida fizikāls tas ir: pavairotos augus var lieliski socializēt ar zilganiņiem, asteriem un krizantēmām.
IJA