Saturs
- Saglabājiet pūtītes, sasaldējot
- Pagatavojiet Pimpinelle
- Uzglabājiet Pimpinelle pareizi
- Iesaldējiet pimpinelle
- Padomi un viltības
Saglabājiet pūtītes, sasaldējot
Jūs varat novākt svaigas, jaunas lapas un dzinumus no vecākiem Pimpinelle augiem jau martā. Pretējā gadījumā ražas novākšanas laiks ir no maija līdz augustam, un ziedkopas jums regulāri jāsamazina - ziedošā Pimpinelle zaudē lielu daļu sava aromāta. Ar spēcīgu vasaras atzarošanu (apmēram līdz augusta sākumam / vidum) ražas novākšanas laiks tiek pagarināts līdz rudenim. Pārāk daudz novāktās Pimpinelle var viegli sasaldēt.
Pagatavojiet Pimpinelle
Pimpinelle ir diezgan jutīgs augs, un tas jāārstē ar smalku pieskārienu. Ražas novākšanas laikā nogrieziet petioles tieši pie pamatnes, novācot tikai ļoti jaunas lapas un dzinumus - vecākas, iespējams, ar ziedkopām uz tām, var nogriezt, bet vairs nelietot virtuvē. Smalkās lapas nemazgā pēc iespējas mazāk, bet gan norauj no kāta, vai arī smalki sakapā - atkarībā no lietošanas veida un gaumes. Pirms sasmalcināšanas pārkaisa citronu sulu virs pimpinelle, kas pastiprina brīnišķīgo aromātu.
Uzglabājiet Pimpinelle pareizi
Pimpinelle smalkās lapas ilgi nevar uzglabāt, jo tās ļoti ātri nokalst. Tādēļ garšaugu vajadzētu novākt tikai īsi pirms apstrādes. Ja tas nav iespējams, apkaisa lapas ar nelielu daudzumu ūdens, ielieciet tās saldētavas maisiņā un ievietojiet ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Tomēr sagatavotās Pimpinelle lapas ilgst ne vairāk kā divas dienas.
Iesaldējiet pimpinelle
Pimpinelle ir sasaldēta pēc iespējas smalkāk. Garšaugu jau var iesaiņot nelielās porcijās (piemēram, attiecīgi mazās burciņās ar vāku) vai saldētavas maisiņā (no kura pēc tam jūs varat noņemt nepieciešamo daudzumu). Saldēts, Pimpinelle tur apmēram gadu, bet tas jāizdzer pēc iespējas trīs līdz četros mēnešos. Ar ilgāku uzglabāšanas laiku tas zaudē pārāk daudz savas garšas.
Padomi un viltības
Lai arī principā ir iespējams nožūt arī Pimpinelle, tomēr šāda veida konservēšana nav ieteicama. Faktiski ļoti aromātiskās lapas zaudē pārāk daudz garšas. Svaigus kāpostus tomēr labāk ievietot eļļā, etiķī, citronu sulā vai sālī - īpaši kombinācija ar citronu sulu piešķir brīnišķīgi atšķirīgu aromātu.
IJA