Saturs
- Rabarberi, pavasara klasika aukstā miegā
- Vērts zināt par rabarberiem
- Uzglabājiet rabarberus
- Iesaldējiet rabarberu neapstrādātu
- Iesaldētus rabarberus vārītus
- Virtuvē izmantojiet sasaldētus rabarberus
Rabarberus var sasaldēt neapstrādātus vai vārītus
Rabarberi, pavasara klasika aukstā miegā
Rabarberi ir klasisks pavasara dārzenis, kuru katru pavasari bagātīgi novāc un lielākoties nonāk tieši saldētavā.
Vērts zināt par rabarberiem
Rabarberi ir Knöterichgewächsen botāniski augi un, ja viņš saņem pietiekami daudz ūdens, plaukst gandrīz katrā dārzā. Gandrīz visi jau ir iemērc neapstrādātus, superskābus kātus cukurā un pēc tam ēduši neapstrādātu. Garšīgas tomēr ir pārstrādātie dārzeņi, garšīgais rabarberu pīrāgs, garšīgie ievārījumi, remdenis rabarberu kompots vai rabarberu pankūkas ar cukuru. Tā kā katru pavasari tiek ražoti lieli rabarberu apjomi, ir jēga ieguldīt nepārstrādātos krājumos.
Uzglabājiet rabarberus
Rabarberus var turēt neapstrādātus vai vārītus. Neapstrādātas nūjas apmēram nedēļu paliek iesaiņotas mitrā virtuves papīrā ledusskapja kraukšķī. Gatavs kompots arī atdzesē četras līdz piecas dienas.
Ja plānojat ilgstošāku uzglabāšanu, jums vajadzētu iesaldēt rabarberus.
Iesaldējiet rabarberu neapstrādātu
Līdz nākamajai ražai saldētas rabarberi paliks saldētavā, ja gatavošanā pievērsīsit uzmanību dažām sīkumiem.
- Vispirms atbrīvojiet rabarberu kauliņus no lielajām lapām. Rūpīgi mazgājiet stieņus un nogrieziet apakšējo, koka malu. Sagrieziet rabarberus koduma lieluma gabalos. Pārlejiet gabaliņus pa porcijām piemērotos saldēšanas traukos.
Ja rabarberu kātu apvalks ir diezgan ciets un izturīgs, pirms sasaldēšanas to var noņemt ar mizotāju. Ja vēlaties noņemt rabarberu gabaliņus pa vienam, sasaldējiet sagatavotos gabalus uz paplātes un vispirms ielieciet saldētos gabalus saldētavas kastē.
Iesaldētus rabarberus vārītus
Sagatavotos rabarberus var sasaldēt tāpat kā citus augļus vai dārzeņus. Īpaši piemēroti ir kompoti vai gatava kūka. Pirms ievietošanas saldētavas traukos, vislabāk ir ļaut traukiem pilnībā atdzist. Tādējādi kondensācijas rezultātā veidojas tikai daži ledus kristāli.
Virtuvē izmantojiet sasaldētus rabarberus
Atkausējiet rabarberus, un jūs redzēsit, ka tas kļūst mazliet mitrs. Bet tas nesāp to izmantot. Kā parasti, ar to jūs varat pagatavot ievārījumu, kompotus vai kūkas.