Saturs
- Saldskābais prieks: glabājiet rabarberus
- Uzglabājiet rabarberus ledusskapī
- Iesaldējiet rabarberus
- Rabarberi dziļi sasaldēti, soli pa solim
- Gatavojiet rabarberus
Rabarberus vislabāk vārīt šķēlēs
Saldskābais prieks: glabājiet rabarberus
No aprīļa līdz jūnija vidum spēcīgās rabarberu stangas aicina ražu. Pēc novākšanas tie diemžēl nav īpaši izturīgi. Tomēr lielāku ražu var saglabāt vairākos veidos.
Uzglabājiet rabarberus ledusskapī
Svaigi novāktiem vai iegādātiem rabarberiem vajadzētu patērēt dažu dienu laikā, jo tie ātri sabojājas. Rabarberu kāti vislabāk tiek turēti ledusskapī, jo aukstums kavē putrefaktīvās baktērijas. Sakuļ rabarberus mitrā drānā un ievieto dārzeņu nodalījumā. Tas viņu aizsargā no dehidratācijas.
Rabarberus nevajadzētu uzglabāt ilgāk par trim dienām, jo to kvalitāte ļoti cieš. Rabarberus labāk novākt tieši pirms apstrādes vai pirkt tikai nelielus daudzumus, kurus varat tūlīt patērēt.
Iesaldējiet rabarberus
Dziļi sasaldēti rabarberi labi saglabājas gadu. Tomēr, jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo vairāk tas zaudē aromātu, tāpēc tas jālieto vēlākais pēc sešiem mēnešiem
Rabarberi dziļi sasaldēti, soli pa solim
- Sagatavojiet rabarberu, mazgājot to, noņemot lapas un stieņu cietos galus. Ja nepieciešams, varat nomizot rabarberus, izmantojot nelielu nazi, lai sakratītu koksnes šķiedras un nomizotu gareniski. Sagrieziet sagatavotos rabarberu kātus gabaliņos. Lai sasalstot saglabātu rabarberu krāsu, trīs minūtes blanšējiet to burbuļošā verdošā ūdenī un apcepiet ledus ūdenī. Rabarberus var sasaldēt arī neapstrādātus. Ielieciet rabarberu gabalus blakus uz koka dēļa un uz dažām stundām ievietojiet *** saldētavā. Tas neļaus gabaliņiem sasalst līdz gabaliņam. Ielieciet iepriekš sasaldētus rabarberu gabalus saldētavas maisiņos, no kuriem pirms aizvēršanas jūs varat izspiest gaisu. Uzglabāšanai ir piemēroti arī citi cieši noslēgti konteineri, kas piemēroti saldēšanai. Vienmēr izņemiet vajadzīgo rabarberu daudzumu no saldētavas trauka un izmantojiet to vēlākais pēc gada.
Gatavojiet rabarberus
Rabarberus varat saglabāt, vārot dažādos veidos: