Saturs
- Ielieciet bietes un pasniedziet to no stikla
- Svaigu bumbuļu sezona
- Tips
- Pagatavo bietes
- Tips
- Padariet Essigsud pats
- Garšvielas, garšaugi un citas sastāvdaļas
- Piemēroti konteineri
- Recepte pikantām bietēm, piemēram, vecmāmiņai
- sagatavošana
- Uzglabāšana un izturība
- Secinājums ātrajiem lasītājiem:
Bietes var garšot ar garšvielu garšvielām
Ielieciet bietes un pasniedziet to no stikla
Ja bietes ar saviem bumbuļiem vairāk nekā svaigas vajadzības, tām pacietīgi jāstāv rindā uz dārzeņu rindu vēlāk. Kā gaidīšanas zona blakus saldētavam un attiecīgajam mūra burciņai. Etiķa vanna ir laba zemes garšu saknei.
Svaigu bumbuļu sezona
No septembra līdz novembrim ir sarkano bumbuļu ražas sezona. Kas sēj gada sākumā, var no dārza augsnes rupfen pirmos eksemplārus pat jūlijā. Bietes ir ēdamas jebkurā augšanas posmā, bet jaunie bumbuļi ir īpaši aromātiski un maigi. Viņi arī sevi iecienījuši kā marinētus dārzeņus. Biešu sezona ir arī labākais laiks, lai piepildītu glāzes ar šo veselīgo gardumu.
Tips
Starp citu, bietes var arī rakstīt ar diviem "e" atbilstoši šobrīd spēkā esošajai pareizrakstībai. Tātad bietes un bietes.
Pagatavo bietes
Bietes konservēšanas burkā ievieto tikai pēc tam, kad tās ir rūpīgi izvārītas. Kā pareizi sagatavot bumbuļus:
- Notīriet bumbuļus ar dārzeņu suku zem tekoša ūdens. Ielieciet katliņā tīras bietes un pievienojiet aukstu ūdeni un nedaudz sāls. Uzkarsē bietes vārot un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Lieliem bumbuļiem gatavošanas process var ilgt ilgāk. Gatavošanas process ir pabeigts, kad miza viegli izšķīst. Nolejiet vārīšanas ūdeni, atdzesējiet bumbuļus ar aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist. Bietes nomizo un sagriež gabaliņos, šķēlēs vai pilnībā atstāj, atkarībā no receptes.
Tips
Strādājot ar bietēm, valkājiet piemērotus cimdus, jo sarkanajai sulai ir spēcīga krāsviela. Sarkano krāsu var arī viegli noņemt, atkal uzlejot citronu.
Padariet Essigsud pats
Essigsuds saglabā bietes skābenas un tāpēc ilgstošas. Tas ir sagatavots līdzīgi lielākajai daļai recepšu. Pamats ir labs etiķis, kas atšķaidīts ar divreiz lielāku ūdens daudzumu. Kā skābes donors maigais vīna etiķis ir ideāls, bet pat gaumīgs balzams var padarīt bietes skābākas. Etiķi vāra ar norādīto sāls daudzumu un karstu lej pār bietēm, tāpat kā vecmāmiņa ir darījusi agrākos laikos. Ja gabaliņiem vajadzētu būt ne tikai skābiem, bet arī saldskābiem, buljonam pievieno cukuru.
Garšvielas, garšaugi un citas sastāvdaļas
Marinētas bietes ne tikai mīl skābo vai saldskābo, bet arī iztur daudzus citus aromātus. Tāpēc ir vairākas receptes, kurās, cita starpā, ir šādas preparāta sastāvdaļas:
Šīs sastāvdaļas varat izmantot, lai izveidotu savas receptes, ievietojot tās etiķī kopā ar bietēm.
Piemēroti konteineri
Labākā vieta marinētām bietēm ir glāzes. Tie ir izturīgi pret skābēm, viegli aizverami un neietekmē satura garšu. Tas, vai jūs iegādājaties papildu brilles veikalos vai atkārtoti lietojat vecās brilles, ir atkarīgs no jums. Jebkurā gadījumā tiem jābūt tīriem un lielākoties bez dīgļiem. Tomēr temperatūra trauku mazgājamajā mašīnā ir pārāk zema, lai sterilizētu tajā esošās glāzes.
Vāra glāzes ūdenī 10 minūtes. Alternatīvi, sterilizāciju var veikt arī cepeškrāsnī pie 140 grādiem pēc Celsija. Atkal glāzēm 10 minūtes jāiztur karstums, lai efektīvi iznīcinātu mikrobus.
Recepte pikantām bietēm, piemēram, vecmāmiņai
Par kilogramu bietes jums ir vajadzīgas arī šādas sastāvdaļas:
Ja jums ir vairāk sarkano bumbuļu, ar kuriem strādāt, vienkārši pielāgojiet atlikušo sastāvdaļu daudzumu.
sagatavošana
- Gatavojiet bietes, kā aprakstīts iepriekš. Pēc atdzesēšanas vai mizošanas sagrieziet bumbuļus mazākos gabaliņos. Sīpolus noņem no ādas un sagriež smalkos gredzenos. Glābēs pārmaiņus liec bietes un sīpolus. No atlikušajām sastāvdaļām vāra etiķi. Piepildiet glāzes ar vēl karstu buljonu. Aizveriet burkas un novietojiet uz vāka, līdz atdziest.
Uzglabāšana un izturība
Saldo un skābo marinēto biešu, piemēram, vecmāmiņas, glabāšanas laiks ir vairāki mēneši. Tomēr brilles jāuzglabā vēsā un sausā vietā. Ja vēlaties vēl ilgāku glabāšanas laiku, varat arī vārīt bietes.
Krekinga glāze atrodas ledusskapī, līdz viss saturs tiek patērēts. Tam nevajadzētu pārāk ilgi gaidīt.