Saturs
- Salvija maigi sausa - instrukcijas un padomi
- Labākais ražas novākšanas datums un prasmīga sagatavošana
- Tieši tik viegli salviju ir izžūt gaisā
- Salvija lapas žāvē cepeškrāsnī - tieši tā tā darbojas
- Ērti izžāvējiet salveti dehidratorā
- Īpaši ātra žāvēšana mikroviļņu krāsnī
- Padomi un viltības
Salvija maigi sausa - instrukcijas un padomi
Žāvēti salvijas piešķir ēdienam individuālu garšu, nomierina veselības problēmas un kalpo kā dekoratīvs ziedu pušķis. Tālāk sniegtajās instrukcijās ar praktiskiem padomiem izskaidrots, kā žāvē salvijas lapas gaisā, cepeškrāsnī, dehidratorā un mikroviļņu krāsnī.
Iepriekšējais raksts Tātad ziemojošais salvijs ir neievainots Nākamais raksts Salvijas iesaldēšana - tā izdodas perfektā krājumāLabākais ražas novākšanas datums un prasmīga sagatavošana
Lai žāvētajiem salvīm būtu visaugstākais iespējamais aromāta saturs, pārdomāts laiks svarīgas ražas novākšanai. Ikviens, kurš panes ēterisko eļļu līmeņa paaugstināšanos īsi pirms ziedēšanas jūnijā / jūlijā, tiks apbalvots ar augstākās kvalitātes sausiem augiem. Kā organizēt ražas novākšanas un sagatavošanas darbus:
Salvijas lapas labāk izžūst, ja pirms tam tās nav mazgātas. Ilgāka uzglabāšana starp ražas novākšanu un pārstrādi negatīvi ietekmē vēlāku garšu vai dziedinošo spēku.
Tieši tik viegli salviju ir izžūt gaisā
Tūlīt pēc ražas novākšanas un sagatavošanas sāciet žāvēšanu. Klasiskajā metodē tiek izmantots dabiskākais konservants - gaiss. Veiciet šīs darbības:
Atkarībā no laika apstākļiem process ilgst no 8 līdz 14 dienām. Tā kā stublāji saraujas ūdens zuduma dēļ, saistošais materiāls regulāri tiek nedaudz izvilkts. Žāvēti salvijas rūsas un drupatas uz viegla pieskāriena. Žāvētos garšaugus uzglabā hermētiskā traukā, uz kura ir etiķete un nosaukums.
Salvija lapas žāvē cepeškrāsnī - tieši tā tā darbojas
Garšaugu žāvēšana gaisā prasa ilgu laiku. Tajā pašā laikā tiek zaudēta ne tikai daļa aromāta, bet arī no stūriem vienmēr tiek atgrieztas nelielas augu daļas. Ja tas prasa pārāk daudz laika, dažu stundu laikā izmantojiet cepeškrāsni ātrai žāvēšanai. Kā to izdarīt profesionāli:
Kamēr salvijas lapas žūst, tās apgriež ik pēc 30 minūtēm. Pēc apmēram 6 līdz 8 stundām process ir pabeigts. Ļaujiet garšaugiem atdzist cepeškrāsnī, lai tos sasmalcinātu vai pilnībā ievietotu tumšā burkā. Nekad neaizveriet trauku, kad tas ir silts, jo veidosies kondensāts. Žāvēti salvijas ir stabili līdz 2 gadiem.
Ērti izžāvējiet salveti dehidratorā
Hobiju dārzniekiem ar augstu augļu, dārzeņu un garšaugu ražu ir vērts ieguldīt dehidrētājā. Tas darbojas līdzīgi krāsnij, jo silts gaiss plūst ap vairākām sieta paplātēm. Ērtajai metodei ir priekšrocība, ka krāsns netiek pastāvīgi izmantota un samazinās enerģijas patēriņš. Kā tas darbojas:
Iestatiet vienību līdz lietošanas grādos ieteiktajam grādu skaitam. Salvijas lapas parasti nožūst 8 līdz 10 stundu laikā. Ja nenotiek vienmērīga žāvēšana, izslēdziet ierīci un nomainiet apakšējo sietu ar augšējo. Kaltētiem salvīm no dehidratora joprojām vajadzētu būt zaļai krāsai un viegli saliekamām.
Īpaši ātra žāvēšana mikroviļņu krāsnī
Dārza salvija ir viens no nedaudzajiem augiem, kas ir piemēroti žāvēšanai mikroviļņu krāsnī. Piepildiet sagatavotās lapas vai dzinumus traukā, kas ir saderīgs ar mikroviļņu krāsni. Salvijas lapas arī ātrāk izžūst, izmantojot šo metodi, ja tās nav sakrautas. Ja nelielās vietas ietilpības dēļ jūs novietojat garšaugus viens otram virspusē, process tiek pārtraukts ik pēc 15 sekundēm un garšaugi tiek apgriezti.
Apstrādes intensitāte izraisa salīdzinoši lielus ēterisko eļļu zudumus lapās. Tāpēc no mikroviļņu žāvētas salvijas vēlams izmantot žāvēšanai vai smēķēšanai kā kūpināšanas materiālu.
Padomi un viltības
Salvija ilgstoša lietošana kā tēja vai zāles nav ieteicama toksiskā tujonona satura dēļ. Lielās devās šī dabiskā nervu inde izraisa krampjus, reiboni un halucinācijas. No otras puses, pagatavošanas deva, kas gatava no virtuves, nerada bažas.
GTH