Saturs
- Skābenes - saldētava uztur savu aromātu drošu
- Kur es varu saņemt skābenes, lūdzu?
- Kāpēc iesaldēt? Kāpēc neizžūt?
- Iesaldēšana divos veidos
- Iesaldējiet svaigas lapas ar ūdeni
- Tips
- Iesaldējiet blanšētās lapas
- Tips
- Izturība un lietošana
Skābenes var sasaldēt svaigas vai blanšētas
Skābenes - saldētava uztur savu aromātu drošu
Jaunās skābenes ir īpaši maigas, taču tām ir tikai īsa sezona ar maiju un jūniju. Nezāle garšo tik garšīgi, ka ir vērts pagarināt sezonu. Izšķiroša loma ir saldētavai.
Kur es varu saņemt skābenes, lūdzu?
Skābenes dabā aug savvaļā. Lai to izbaudītu, tas vispirms jāmeklē un jāatrod. Labi aprīkotā lielveikalā tas nāk no audzēšanas, bet pēc tam ir daudz maigāks. Ja jums ir iespēja, izmēģiniet, kurš aromāts jums vairāk patīk. Pēc tam stipriniet tos mēnešus, kas pārsniedz viņa laiku.
Kāpēc iesaldēt? Kāpēc neizžūt?
Paredzēt: svaigas skābenes to labi neuzglabā ledusskapī. Viņu vajag patērēt pēc iespējas ātrāk. Vēlākai lietošanai zaļās lapas nekavējoties jāsaglabā.
Pēc žāvēšanas skābenes zaudē visu labo garšu. Salta temperatūra saldētavā viņam nevar kaitēt.
Iesaldēšana divos veidos
Skābenes sasaldēšanai ir ieteicamas divas iespējas. Mēs nevēlamies atņemt jums abus. Viņi atšķiras piepūles, varbūt rezultāta ziņā. Bet garša šķīra, kā zināms, garus. Pats labākais, ka visi to izmēģina paši.
Iesaldējiet svaigas lapas ar ūdeni
Vispirms vispirms rūpīgi jānomazgā lapas. Tad tos notīra sausā veidā un sagriež mazos atbilstoši to vēlākai izmantošanai.
Zaļo lapu sloksnes porcijās pievieno atbilstošās plastmasas kastēs, kuras pēc tam piepilda ar ūdeni un aizzīmogo saldētavā. Ūdens saglabā sastāvdaļas un aromātu.
Īpaši mazām porcijām ideāls ir ledus gabaliņu trauks. Pēc satura sacietēšanas līdz ledam skābenes ledus gabaliņus ievieto saldētavas maisiņā.
Tips
Lai cieto lapu vēnas netraucētu delikāto ēšanas sajūtu, pirms sasaldēšanas ar asu nazi tās jāizgriež.
Iesaldējiet blanšētās lapas
Zemāk ir nepieciešamo darbību apraksts:
- Notīriet skābeni un sagrieziet to tik mazā daudzumā, cik nepieciešams, lai vēlāk izmantotu atkārtoti. Blanšējiet apmēram 30 līdz 60 sekundes verdošā ūdenī. Pievienojiet blanšēto skābeni ledus ūdenim, lai tas atdziest. Iesaiņojiet atdzesēto un labi iztukšoto skābeni saldēšanas kārbās.
Tips
Skābenes var sasaldēt arī kā augu maisījumu kopā ar citiem augiem.
Izturība un lietošana
Skābenes kā saldējumu var iesaldēt astoņus mēnešus. Ēdienu gatavošanā viņam vislabāk dod saldētu.