Saturs
- Upeņu augļi: ar vitamīniem bagāts delikateses pazinējiem
- Ražas nogāze pēc pirmajām salnām
- Apstrādājiet slīpi pareizi
- Ievārījums un vīns no slīpuma
- Upeņu augļi - pārbaudītas dabiskas zāles
- Padomi un viltības
Upeņu augļi: ar vitamīniem bagāts delikateses pazinējiem
Lai pilnībā attīstītu to aromātu, upeņu augļiem ir vajadzīgas pirmās nakts salnas. Tikai tad jūs varat pagatavot garšīgus ievārījumu, želejas vai liķierus no tumši ziliem līdz melniem augļiem. Kāpēc tas tā ir?
Ražas nogāze pēc pirmajām salnām
Ar sfērisku, melni zilu krāsu un lielo akmeni slīpums, kura izmērs ir aptuveni centimetrs, atgādina sava tuvākā radinieka, plūmes, augļus. Kā atklāj Konstancas ezers, neolīta iedzīvotāji ziemas mēnešos ir gatavi garšīgi augļi kā vitamīnu donori. Akmens laikmeta vīrs Ötzi, šķērsojot Alpus, atnesa arī žāvētas nogāzes.
Nogatavojušās slīpas zaļganā mīkstums garšo ļoti skābs un nepatīkami sauss. Pirmās nakts sals padara slīpo augļu šūnu sienas caurlaidīgākas, un drupas stiprums tiek pārveidots par cukuru. Tas mīkstina cieto mīkstumu, un slīpi garšo daudz maigāki.
Apstrādājiet slīpi pareizi
Pēc pirmajām salnām oktobra beigās vai novembra sākumā jūs varat novākt upeņu augļus. Ja vēlaties kauliņu augļus novākt pirms pirmajām salnām, jums dažas dienas vajadzētu iesaldēt slīpi. Tomēr augļu garša nav tik intensīva.
Slīpumu apstrāde:
Ievārījums un vīns no slīpuma
Gatavojot, slīdes attīsta intensīvu, rūgti pikantu aromātu. Skābos augļus var kombinēt ar viegliem augļiem, piemēram, āboliem vai bumbieriem, lai iegūtu aromātiskus ievārījumus.
No sagatavotajiem augļiem jūs varat pagatavot tradicionālu vīna vīnu, ko agrāk izmantoja zemas kvalitātes sarkanvīnu stiepšanai un krāsošanai. Ielieciet kauliņus ar lielu daudzumu cukura un graudu un lieciet šo maisījumu vismaz divus mēnešus. Šis dzēriens, kas pazīstams kā sloe fire, aukstajā sezonā sasilda jūs no iekšpuses.
Upeņu augļi - pārbaudītas dabiskas zāles
Naturopātijā jūs izmantojat upeņu ziedus un augļus, lai mazinātu dažādas kaites. Slīpumi satur daudz tanīna, stiprina vāju kuņģi un mazina smaganu iekaisumu. Tā lielais C vitamīna saturs padara to par imunitāti pastiprinošu līdzekli spītīgu saaukstēšanās slimību ārstēšanai.
Padomi un viltības
Upeņu augļi izdalās daudz krāsvielu. Miecvielas skābes satura dēļ jūs varat krāsot vilnu un veļu ar dabisko krāsu bez iepriekšēja traipa zilgani rozā krāsā.