Saturs
- Lokus - dažādas šķirnes katrai gaumei
- Šķirnes atšķiras ar kātiņu biezumu
- Garšīgāki puravi
- Padomi un viltības
Lokus - dažādas šķirnes katrai gaumei
Populārais garšaugu maurloks botāniski redzams puravu saimei latīņu Allium. Šajā augu ģimenē ir vairāk nekā 300 dažādu sugu un tā ir plaši izplatīta visā pasaulē.
Šķirnes atšķiras ar kātiņu biezumu
Puravu saimē ir vairākas maurloku šķirnes, kas atšķiras, it īpaši to kātu biezumā. Garšā parādās arī citas atšķirības, kas var būt maigas, bet arī asākas. Starp citu, maurloki tiek kultivēti tikai tad, kad augam ir dots botāniskais nosaukums "Allium schoenoprasum" - pievērsiet tam uzmanību pērkot, jo dažādas puravu sugas bieži ir mulsinoši līdzīgas. Starp citu, ir ne tikai rosaviolet ziedošie maurloki, bet arī koši rozā vai pat baltā ziedēšana.
Garšīgāki puravi
Bet lielajai Allium ģimenei joprojām ir virkne brīnišķīgu garšu, ko piedāvāt. Vai jums patīk ķiploku aromāts? Allium sativum, kā to sauc botāniskajā žargonā, ir raksturīga garša, kas ir neaizstājama gan Vidusjūras, gan Āzijas virtuvē. Tomēr viņa bauda nav pilnīgi bez sekām, tāpēc daudzi no tās atteicās. Bet jūs varat izbaudīt tipisko ķiploku garšu, nebaidoties no šādas smakas:
Padomi un viltības
Jūs noteikti zināt sīpolus, ķiplokus un puravus, bet vai jūs kādreiz esat nogaršojis japāņu maurlokus (Allium ledebourianum)? Šo šķirni dažreiz sauc par Altaja maurlokiem, un tā izskatās daudz kā mūsu maurloki. Šis ļoti smalki grauzdētais celms sākotnēji tiek izmantots suši un citu japāņu gardumu pagatavošanai.
IJA