Saturs
- Vai jūs varat žāvēt maurlokus?
- Vislabāk sasaldējiet maurlokus
- Saldēšanas metodes
- Saglabājiet maurlokus citur
- Padomi un viltības
Vai jūs varat žāvēt maurlokus?
Svaigi maurloki no dārza ir vienkārši nepārspējami - diemžēl ne vienmēr tā ir vasara, tāpēc jums vajadzētu nodrošināt pietiekami agri, lai rudenī vai ziemā būtu pietiekami daudz zāļu. Šeit ir norādīti daži veidi, kā saglabāt maurlokus.
Vislabāk sasaldējiet maurlokus
Ne katrs konservēšanas veids ir piemērots katram virtuves zālītim. Piemēram, maurlokus var žāvēt, taču tie zaudē daudz raksturīgo aromātu - tā vietā žāvēti maurloki ir ļoti līdzīgi sienam. Šī iemesla dēļ jums labāk vajadzētu turēt rokas nost no gaļas mīksto kātu žāvēšanas. Būtu ieteicams tos sagriezt mazos ruļļos ar šķērēm un tūlīt pēc ražas novākšanas sasaldēt. Saldējot, aromāts lielākoties saglabājas, bet zaudē maurloka rullīša izturību un ir diezgan mīksts.
Saldēšanas metodes
Ļoti garšīgs ir arī mājās gatavots maurloku sviests, kas tiek sasaldēts porcijās: Maisiet labu sviestu, līdz tas ir mīksts. Tagad pievienojiet daudz svaigu sasmalcinātu maurloku un nedaudz sāls un samaisiet abus. Tagad sadaliet sīpolu sviestu ledus gabaliņu traukos vai citos mazos porcijās. Porcijas ir lieliski piemērotas grilēšanai vai mērču pagatavošanai.
Saglabājiet maurlokus citur
Turklāt jūs varat ļoti labi pagatavot svaigus maurlokus, ievietojot, piemēram, eļļā vai sālī, konservētu. Maksa ar sīpolu sāli sāls koncentrācijai jābūt vismaz 15 procentiem - tas ir, sešas maurloku daļas ir sālītas. Šim nolūkam īpaši labs ir rupjais jūras sāls. Sastāvdaļas tiek kārtotas hermētiski noslēgtā traukā (piemēram, ar aizskrūvējamu vāciņu) - ar augšējo slāni ir sāls - un glabā tumšā vietā.
Padomi un viltības
Lielākā daļa cilvēku vienkārši nogriež ziedošos maurlokus un izmet tos. Mēģiniet tā vietā uzmanīgi noplūkt ziedus atsevišķās lapās un pārkaisīt pār salātiem - dzejoli! Bet esiet piesardzīgs, jo sīpolu ziedi ir ļoti asi.
IJA