Saturs
- Marinēti sinepju gurķi - zaļš baudījums ar pikantu pieskārienu
- Kas runā par marinētiem sinepju gurķiem
- Gurķi pārvēršas par sinepju gurķiem
- Korpusam un serdeņiem jābūt mīkstinātiem
- Tips
- Sinepju sēklas rada raksturīgo garšu
- Citas iespējamās sastāvdaļas
- Iepriekš notīriet un sterilizējiet gurķu glāzes
- Recepte sinepju gurķiem
- izturība
- Secinājums ātrajiem lasītājiem:
Sinepju sēklas piešķir gurķiem gaumi
Marinēti sinepju gurķi - zaļš baudījums ar pikantu pieskārienu
Vasarā gurķu stādi ir īpaši aizņemti. Tā tam ir jābūt, jo svaigu salātu iegūšanai mums nav nepieciešami tikai viņu augļi. Sinepes gaida dažus eksemplārus, lai nedēļu padalītos ar glāzi.
Kas runā par marinētiem sinepju gurķiem
Sinepju gurķu garša der daudzām ēdienreizēm, taču tie ir arī garšīgi kā tīra uzkoda starp tām. Ja gurķu glāze vienmēr ir parocīga, vajadzības gadījumā vienmēr varat izcelt dažus gabaliņus. Tas ir iespējams arī ar iegādātiem sinepju gurķiem, taču mājās gatavoti tie labāk garšo un ir pat veselīgāki.
Rūpnieciski ražotās preces parasti satur vairākas piedevas. Tas ir paredzēts, lai gurķi būtu svaigi, kraukšķīgi un ar jauku zaļu krāsu. Pievienojiet mākslīgās garšas, lai uzlabotu garšu. Jūs varat iztikt bez pašizveidotiem sinepju gurķiem, bez rezultāta cieš. Pārliecinieties, ka receptē ir izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas. Un, protams, tikai tik daudz, cik absolūti nepieciešams.
Gurķi pārvēršas par sinepju gurķiem
Šim marinēto gurķu veidam tiek izmantoti lieli gurķi. Bieži vien tie ilgstoši var palikt uz auga un novākt tikai tad, kad tie ir nogatavojušies un pārstrādāti sinepju gurķos. Tad arī to biezums palielinājās un iekšpusē izveidojās daudz lielu serdeņu. Apvalks ir mainījies no zaļas uz dzeltenu. Šajā nogatavojušā stāvoklī gurķu gaļai ir optimāla konsistence. Mazie, cietie gurķi nav piemēroti sinepju gurķiem.
Korpusam un serdeņiem jābūt mīkstinātiem
Sinepju gurķus ražo no tīras gurķu mīkstuma. Pirms gurķu nonākšanas glāzē tie vispirms jāmazgā un pēc tam mizoti. Nomizotu gurķi uz pusēm samazina uz pusēm un pēc tam ar karoti nokasa visus serdeņus. Jā, saskaņā ar recepti mīkstumu sadala rupjos vai smalkos gabaliņos.
Tips
Smalkajiem gurķiem, kas ilgi nav nogatavojušies augā, ir tik tikko izveidojušās serdeņi, ka gurķu iekšpuse nav obligāti jānober.
Sinepju sēklas rada raksturīgo garšu
Sinepju gurķi no sinepju mēģenes nesaņem raksturīgo garšu.
Tieši mazi dzeltenie graudi izdala smalko aromātu gurķu krājumam un galu galā sasniedz gurķu gabaliņus. Tam pievieno etiķi, kas padara gurķus ilgākus, pateicoties tā skābumam. Sāls un cukurs pabeidz garšu. Turklāt sinepju gurķiem var izmantot arī citas sastāvdaļas, ja vien raksturīgā garša ir bagātināta, bet nav pārklāta.
Citas iespējamās sastāvdaļas
Pievērsiet uzmanību ne tikai gurķiem uz svaiguma, dillēm un Co nedrīkst nākt no saldētavas vai kārbas. Tikai ar labākajām sastāvdaļām jūs varat sasniegt labu garšas sastāvu.
Iepriekš notīriet un sterilizējiet gurķu glāzes
Jūs varat izmantot sinepju gurķiem vecās gurķu glāzes. Tie ir rūpīgi jāiztīra un pēc tam jāsterilizē augstā temperatūrā. Verdošs ūdens ir pietiekami karsts, lai pēc 10 minūtēm nogalinātu kaitīgos mikrobus uz burciņām. Alternatīvi glāzes var karsēt 10 minūtes cepeškrāsnī pie 140 grādiem pēc Celsija.
Recepte sinepju gurķiem
Zemāk ir recepte apmēram 8 līdz 10 vidēja izmēra glāzēm. Pēc ievietošanas tas tiek nodrošināts visai ziemai. Ļaujiet nedaudz laika pagatavošanai, jo vārīšana nav iespējama.
Ja norādītie daudzumi pārsniedz jūsu prasības, varat tos novirzīt un samazināt uz pusi.
Sinepju gurķu sagatavošana
- Nomizotos un kauliņos sagrieztos gurķus sagriež apmēram 5 cm gabaliņos. Ielieciet gabalus lielā bļodā un apkaisa ar sāli. Pievienojiet ūdeni, līdz gurķu gabali ir pilnībā pārklāti. Ielieciet maisījumu ledusskapī 24 stundas, kur gurķi var iziet. Pēc tam izlejiet šķidrumu un rūpīgi izskalojiet gurķus zem tekoša ūdens. Vāra atlikušās sastāvdaļas un pievieno gurķus. Gurķus tajā vāriet dažas minūtes, bet nedaudz iekost. Aizpildiet visu glāzēs, kuras jūs nekavējoties aizzīmogojat hermētiski.
izturība
Uzglabājot vēsā vietā, gurķus vairākas nedēļas var turēt labi noslēgtās burkās.