Saturs
- Svaigi kāposti - vai var sasaldēt visas šķirnes?
- Krāsainā asnu pasaule
- Kuras šķirnes var sasaldēt?
- Vispirms blanšējiet, pēc tam sasaldējiet
- Izturība un lietošana
Kresses un citi asni no mazām sēklām labāk ēst svaigā veidā
Svaigi kāposti - vai var sasaldēt visas šķirnes?
Svaigi kāposti ir veselīgi un tāpēc ļoti moderni. Vispazīstamākie noteikti ir pupiņu kāposti. Bet bez tam joprojām ir visu veidu sēklas, kas dienu laikā izdzen ēdamās asnas. Svaigi tie garšo garšīgi, bet kā ar saldētām kopijām?
Krāsainā asnu pasaule
Tie ir pieejami baltā, zaļā un pat sarkanīgā tonī atkarībā no tā, no kurām sēklām tie aug. Dīgtu dīgšanai ir labi gan pākšaugi, gan graudi, kā arī dārzeņu sēklas. Starp pazīstamākajām asnu šķirnēm ir:
Visiem asniem ir raksturīgs aromāts, kas bieži atgādina oriģinālo augu. Bet kas notiek ar nekļūdīgu garšu, kad kāposti tiek glabāti mīnus temperatūrā?
Kuras šķirnes var sasaldēt?
Visi kāposti labi garšo svaigi. Tomēr dažām šķirnēm laba garša pēkšņi izzūd, pirms sasaldēšanas sasaldējot. Īpaši tas attiecas uz asniem, kas dīgst no mazām sēklām, piemēram, kressalātiem, lucernas, sinepēm vai redīsiem. Ja iespējams, šos kāpostus vajadzētu patērēt tikai svaigus.
Citas asnu šķirnes var ilgstoši sasaldēt, bez to garšas ļoti cieš. Tikai urīns pēc atkausēšanas tiek mīkstināts ar lielo ūdens saturu.
Vispirms blanšējiet, pēc tam sasaldējiet
Pirms sasaldēšanas kāpostiem jābūt blanšētiem. Tā kā tie ir ļoti mazi, tam pietiek ar īsu uzturēšanos karstā ūdenī.
- Blanšēt asnus verdošā ūdenī. Jo mazāki un plānāki asni ir, jo īsāki tiem jābūt blanšētiem. Piemēram, sojas pupiņu kāposti prasīs trīs minūtes. Lai noņemtu asnus no katliņa, izmantojiet rotātu karoti un nekavējoties ievietojiet ledusaukstā ūdens bļodā. Nogrieziet atdzesētos asnus sietā. Piepildiet piemērotus saldēšanas traukus un atzīmējiet saturu un datumu. Nekavējoties ievietojiet saldētavas kastes saldētavā.
Izturība un lietošana
Kad runa ir par sasaldētiem kāpostiem, jūs varat atļaut tos apstrādāt līdz 12 mēnešiem. Kamēr salnas spēkstacijas joprojām ir ēdamas.
Tā kā tie ir tik mazi, asni nav jāatkausē, pirms tie nonāk pannā kā vārīšanas sastāvdaļa. Steigtā steigā atkārtoti sasilda kāposti.