Saturs
- Stevijas dabiskās mājas
- Stevija - siltumu mīlošs dienvidamerikānis
- Augļains daudzgadīgs
- Atklāšana no eiropiešu puses
- Vietējie iedzīvotāji Steviju novērtēja no neatminamiem laikiem
- Padomi un viltības
Stevijas dabiskās mājas
Stevijas augs ir dzimis Dienvidamerikā, un bioloģiski pareizi to sauc par Stevia rebaudiana Bertoni. Tikai šie augi savās lapās veido saldo garšu steviozīdu, mazkaloriju saldinātāju.
Stevija - siltumu mīlošs dienvidamerikānis
Stevijas savvaļas modināšana atrodas Paragvajas, Argentīnas un Brazīlijas plakankalnēs. Šeit ir daļēji mitrs klimats, kam raksturīgs liels nokrišņu daudzums. Vieglā temperatūra reti pazeminās zem divdesmit grādiem pēc Celsija. Augsnes šajā reģionā ir nedaudz skābas, mālainas, smilšainas un tāpēc labi sausinātas. Zema barības vielu satura dēļ tie tiek uzskatīti par gandrīz neauglīgiem. Stevija ir optimāli pielāgojusies šiem apstākļiem un attīstījusies dabiskā formā līdz metru augstiem, kupli nomodā dzinumiem.
Augļains daudzgadīgs
Tā kā stevijas zari aug gandrīz nesadalīti, lapai veidojoties, augam ir nepieciešams daudz gaismas, bet gandrīz nav barības vielu. Atkarībā no klimata medus lapa dabiskajā vidē plaukst kā mūžzaļš vai arī lapas izmet vēsākā temperatūrā. Tad stevija atvelk savu dzīvības spēku lielajā potcelmā un dzen svaigu un zaļu pie augstākas karstuma pakāpes. Medus lapas galvenais ziedēšanas laiks iekrīt vēlā rudenī. Mēslošanu pārņem gandrīz vienmēr plakanos plankumos valdošais vējš, kas ziedputekšņus pārnes no viena zieda uz nākamo.
Atklāšana no eiropiešu puses
Šveices dabaszinātnieks Moisés Giacomo "Santiago" Bertoni bija pirmais eiropietis, kurš saskārās ar medus lapu pierobežā ar Brazīliju. Sākumā viņam bija aizdomas, ka saldā lapa būs līdz šim nezināma Eupatorijas suga, ņemot vērā tās līdzību ar Eiropas ūdens saimnieku. Tikai 20. gadsimta sākumā stevija tika klasificēta pareizi un ieguva par godu Bertoni viņu latīnisko augu vārdu.
Vietējie iedzīvotāji Steviju novērtēja no neatminamiem laikiem
Vietējos iedzīvotājos Dienvidamerikā stevija ir ļoti novērtēta. Pat šodien Dienvidamerikā dzīvojošie cilvēki šo augu izmanto kā ļoti efektīvas dabiskas zāles un mate tējas saldināšanai. Otrā pasaules kara laikā, kad trūka cukura, saldais garšaugs pirmo reizi tika pārbaudīts kā cukura aizstājējs Anglijā. Kopš 2019. gada 11. novembra stevija ir atļauta arī kā pārtikas piedeva ES un tiek izmantota pārtikā ar samazinātu cukura daudzumu.
Padomi un viltības
Ēdienu un dzērienu saldināšanai varat izmantot svaigas Stevia lapas, Stevia ekstraktu vai Stevia pulveri. Visus šos saldinātājus var pagatavot no auga lapām.